自制莲蓉馅月饼（用新鲜莲蓉制作最美味的中秋佳节之月饼）

中秋佳节是中国传统节日之一，每年农历八月十五日，人们都会吃月饼团圆。在这个特别的日子里，大家都希望能够制作出最美味的月饼来庆祝。本篇文章主要介绍如何以自制莲蓉馅为主题，为大家提供一份月饼制作指南。

一、准备食材——莲子、糖、油

在制作莲蓉馅的过程中，必须要准备好足够的食材。我们需要新鲜的莲子、适量的糖和一些植物油。莲子应该选用新鲜的，并且去除外层的硬壳和黑色的芯。

二、清洗莲子

将新鲜的莲子放入清水中浸泡，用手轻轻地搓揉，让莲子的黑色外皮和芯去除干净。然后再用水冲洗几次，把莲子里面的杂质清洗干净。

三、煮莲子

将清洗干净的莲子放在锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢慢煮熟。约需煮20-30分钟，直到莲子变得柔软易碎。

四、捣碎莲子

煮好的莲子捞出放入盆中，用勺子把莲子捣成泥状。可以使用抹面板或者擀面杖来加速捣碎的过程。

五、加入糖

将捣碎后的莲子加入适量的糖，再用勺子搅拌均匀。根据个人口味可适当增减糖量。

六、加入油

将一些植物油加入到莲蓉馅里面，这样可以让莲蓉馅更加柔软，口感更好。但是不要加入过多的油，否则莲蓉馅会变得过于油腻。

七、搅拌均匀

将加入油的莲蓉馅用勺子或电动打蛋器搅拌均匀，直到莲蓉馅变得更加光滑、柔软。

八、制作月饼皮

制作月饼的皮需要准备好面粉、油和水。将面粉和油混合后，再加入适量的水，搅拌成面团。

九、揉面团

将调好的面团揉成光滑的球状，然后放入密封袋中放置15分钟，让面团更加柔软。

十、分割面团

将揉好的面团分割成小块，每个块的大小应该根据自己的需要而定。

十一、擀面皮

将分割好的小块面团放到案板上，用擀面杖擀成薄饼状，直径为7-8厘米左右。

十二、包莲蓉馅

将制作好的莲蓉馅放在擀好的面皮中间，然后慢慢用手捏合起来，形成月饼的外形。可以根据个人爱好在月饼表面刻上自己喜欢的图案。

十三、烤月饼

将做好的月饼放到烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180度的温度烘烤约15分钟左右，直到月饼表面变成金黄色即可。

十四、取出月饼

将烤好的月饼取出，放在凉架上冷却。等月饼完全冷却后，就可以尝一下自己制作的莲蓉馅月饼了。

十五、

自制莲蓉馅的月饼其实并不难，只需要准备好所需的食材和工具，按照上述步骤进行操作即可。莲蓉馅月饼不但口感好，还可以根据个人口味调整莲蓉的甜度和油份。希望本篇文章对大家在中秋佳节制作美味月饼有所帮助。