山药香菇炖驴肉，营养美味健康（传统佳肴，美味与健康并重）

中国传统佳肴丰富多彩，其中驴肉作为美食中的一种珍贵食材，以其独特的风味和多样的营养价值备受推崇。而山药和香菇则是搭配驴肉的不二之选，不仅可以提高味觉享受，还能补血养颜，滋补身体。下面让我们一起来了解一下山药香菇炖驴肉的具体做法吧！

食材准备

使用的食材包括：驴肉、山药、香菇、姜、葱、料酒、盐、酱油、白糖、清水等。驴肉要选用新鲜的后腿肉或者臀肉，不要选用老肉。山药和香菇也要选用新鲜的，并且需要提前泡发。

制作准备

将驴肉洗净后切成块状，山药和香菇切成适当大小的块。姜和葱切成细末备用。炖盅或者砂锅要提前清洗干净。

驴肉焯水

将切好的驴肉放入开水中焯水，去除血水和腥味，同时也可以让炖出来的汤更加清澈。

炒香姜葱

将适量的食用油倒入锅中，加入姜末和葱末煸炒出香味。

加入料酒

炒香姜葱后，加入适量的料酒，用来除腥增香，同时也可以去除驴肉中的异味。

加入驴肉和水

将焯好水的驴肉块放入锅中，加入适量的清水，水量要稍微高于驴肉。

加入山药和香菇

待水沸腾后，加入山药和香菇，搅拌均匀。

调味

放入适量的盐、酱油和白糖，根据个人口味进行调味。

炖制

将炖盅或者砂锅放入火上，大火烧开后改用小火慢慢炖制，约需2个小时左右。

勾芡

待驴肉和山药煮熟后，将汤汁勾芡，使汤汁浓稠。

加入香油

待勾芡后，加入少量的香油，提高菜品的香气和口感。

撒上葱花

最后在菜品上撒上适量的葱花，提高菜品的色彩和口感。

健康营养

山药、香菇和驴肉的搭配是非常营养的，山药含有丰富的黏液质和蛋白质，能够滋养身体。香菇则含有多种氨基酸和微量元素，有助于增强免疫力。而驴肉则富含蛋白质、铁、钙等营养成分，能够补血养颜，增强体质。

口感味美

山药香菇炖驴肉不仅味美，而且肉质鲜嫩，香气扑鼻，汤汁醇厚，口感十分独特。这是一道美味与健康并重的传统佳肴。

山药香菇炖驴肉是一道非常有营养的传统佳肴，其制作方法简单易行，口感味美，能够增强体质，滋补身体。在制作时需要注意驴肉的新鲜程度和炖制的时间。大家可以自己动手试试，一定会有意想不到的惊喜！