山野美味，野山椒炒鸡胗（野山椒的麻辣味道与鸡胗的鲜嫩口感完美融合，让你回味无穷）

在人们日常的饮食生活中，经常会用到各种不同的调料，让食物的口感更加丰富多样。而野山椒作为一种独特的调料，其麻辣的味道已经被越来越多的人们所喜爱。野山椒炒鸡胗是一道充满野趣和健康的美食，下面就来介绍一下它的制作方法。

一、材料准备

首先要准备好所需的材料，主要包括鸡胗、野山椒、蒜末、姜末、盐、生抽、白胡椒粉和料酒。

二、处理食材

将鸡胗洗净，去掉外层薄膜和多余的油脂，切成小块备用。野山椒洗净后切成细丝。蒜末和姜末分别切好备用。

三、热锅凉油

热锅凉油是做菜的基本功，炒野山椒炒鸡胗也不例外。在锅中倒入适量的油，加热至五成热，倒入姜末和蒜末煸炒出香味。

四、爆炒野山椒

加入切好的野山椒，用大火爆炒至变色，放入少许盐，继续翻炒均匀。

五、加入鸡胗

将切好的鸡胗放入锅中，用中火翻炒均匀，直至鸡胗变白。

六、调味

加入适量的盐、白胡椒粉和生抽，翻炒均匀。再加入适量的料酒，提高鸡胗的口感。

七、焖煮

倒入适量的水，不要淹没食材。盖上锅盖小火焖煮5分钟左右，待汁水收干即可。

八、出锅装盘

最后将炒好的野山椒炒鸡胗装入盘中，撒上少许芝麻，即可食用。

九、营养价值

野山椒中富含多种营养成分，如维生素C、纤维素、蛋白质等，具有增强免疫力、促进消化等功效。鸡胗则含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很好的保健作用。

十、野山椒的选购

野山椒的选购要注意挑选颜色鲜亮，没有受到损伤的新鲜野山椒，并且要避免购买过于辣的野山椒。

十一、鸡胗的处理技巧

在处理鸡胗时，一定要彻底清洗干净，去掉多余的油脂和膜，这样可以让炒出的鸡胗更加嫩滑。

十二、适量食用

虽然野山椒炒鸡胗非常美味，但是也要注意适量食用。过多食用会引起消化不良，甚至导致胃肠疾病。

十三、与米饭搭配

野山椒炒鸡胗的味道比较辣，可以与米饭一起食用，米饭的甘香味道能够中和野山椒的辣味。

十四、与啤酒搭配

野山椒炒鸡胗的麻辣味道和啤酒的爽口口感完美融合，是非常好的小吃伴侣。

十五、

野山椒炒鸡胗是一道美味健康的菜品，在制作过程中需要注意食材的处理和调料的搭配。这道菜品不仅口感鲜美，还富含多种营养成分，适量食用有助于促进身体健康。