美食独家（教你如何制作香辣可口的油面筋泡，轻松解决午餐难题）

油面筋泡是一道非常受欢迎的湖南小吃，它的制作简单，口感丰富。不仅可以当做午餐解馋，还可以作为夜宵或早餐。下面，我们就来一起学习如何制作美味的油面筋泡吧！

准备食材

准备所需食材：油面筋、辣椒酱、蒜末、花生碎、香菜、鸡蛋、食用油等。

泡发油面筋

将油面筋放入清水中浸泡1小时左右，直到变软。拿出来切成小段，再用清水冲洗2次，把血水和异味洗净。

炒制香辣酱

倒入适量的食用油，放入蒜末和辣椒酱爆香后，放入切好的油面筋段翻炒均匀。

加入适量的水

在炒好的油面筋中倒入适量的水，大火煮开。

调味

加入适量的盐、味精、鸡精等调味料，搅拌均匀。

煮沸后加入鸡蛋

将鸡蛋打散后，加入锅中，用筷子搅拌均匀，直到鸡蛋熟透。

炸花生碎

将花生去壳后切碎，倒入锅中翻炒至金黄色。

装盘

将煮好的油面筋泡舀入碗中，撒上炸好的花生碎和香菜即可。

注意事项

制作油面筋泡时，要注意油面筋的泡发时间不能过长，否则口感会变差。在炒香辣酱时也要注意火候，不要炒焦。

口感介绍

油面筋泡的口感丰富，既有油面筋的嚼劲，又有香辣酱和花生碎的香味和脆爽口感，鸡蛋的添加更是为其增添了丰富的口感。

食用建议

油面筋泡是一道较为重口味的湖南小吃，建议搭配米饭食用，口感更佳。

适宜人群

油面筋泡适宜于喜欢辣味、口感丰富的人群食用。

营养价值

油面筋富含蛋白质、磷、钾、镁等营养成分，还有助于增强肌肉弹性。辣椒酱则有促进食欲、增加身体代谢等功效。

制作小贴士

为了让油面筋泡更加入味，可以提前将油面筋加入少量酱油腌制一会儿再制作。

制作油面筋泡的步骤虽然多，但相对来说比较简单，而且口感也非常好。无论是作为午餐还是夜宵，油面筋泡都是一道非常不错的选择。赶紧动手试一试吧！