香辣菱角菜的做法（香辣爽口，酸辣适口）

菱角菜是一种绿色健康的蔬菜，在夏季时节特别受欢迎。而加入香辣口味后的菱角菜更是让人食欲大增。下面将为大家介绍一款简单易做的香辣菱角菜。

选材制备

选用新鲜的菱角菜，将其洗净后泡在水中10分钟，去除杂质和泥沙，将其沥干水分，待用。

调制酱汁

在碗中加入适量的盐、味精、醋、白糖、姜末和辣椒粉，搅拌均匀成为酱汁，备用。

烹饪蘑菇

将新鲜的蘑菇洗净，切成均匀大小的小块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

加热油锅

将锅中火加热至八分热，倒入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒。

加入菱角菜

将洗净的菱角菜放入锅中，翻炒至断生，将焯水后的蘑菇加入锅中，继续翻炒均匀。

倒入酱汁

将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒，使酱汁均匀的裹在菜上，香气四溢。

加入花生米

加入适量的花生米，继续翻炒均匀，使菜肴口感更加鲜美。

倒出装盘

待菜肴熟透后，将菜倒出装盘，撒上适量的葱花和香菜碎即可。

香辣味道

香辣菱角菜味道鲜美，口感爽脆，辣而不燥，酸甜适口。

营养丰富

菱角菜含有多种维生素和微量元素，还富含植物蛋白和纤维素，有助于促进身体健康。

适宜人群

香辣菱角菜适合所有人群食用，特别是夏季常吃可有效去火降温，增强身体免疫力。

菜品搭配

香辣菱角菜可以搭配米饭一起食用，也可以作为下酒菜，与啤酒相搭配更加美味。

温馨提示

在做菜的过程中要注意火候，以免过火影响口感，同时注意添加适量的盐和辣椒粉，以免过咸或过辣。

菜品改良

如有喜欢口味鲜美的朋友，可适量加入蒸鱼豉油或麻辣豆瓣酱等调料，让菜品更具个性和口感。

香辣菱角菜是一道简单易做，又营养丰富的美味佳肴。希望大家能够学会这道菜品，给自己的味蕾带来更多的美味享受。