教你制作香酥小海鱼（美味健康，家庭必备食谱）

在快节奏的现代生活中，大家渐渐发现吃得健康、营养的重要性。而家庭做饭是不可或缺的一部分。今天，我将为大家介绍制作一道美味健康的家常菜——香酥小海鱼，让大家在忙碌的工作之余也能享受美食的乐趣。

一、准备材料

我们需要准备好鲜活的小海鱼、葱姜蒜、盐、鸡蛋、淀粉、面包屑等材料。其中，鱼要新鲜、干净。

二、清洗处理

将鱼洗净去鳞，开膛剖肚去内脏。然后在表面抹上一层盐和料酒进行腌制，腌制时间大约在30分钟左右。

三、葱姜蒜处理

将葱姜蒜洗净切成末备用。可以根据个人口味加入适量的辣椒末或花椒粉。

四、鸡蛋液制作

将两个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀备用。

五、面粉淀粉制作

将面粉和淀粉按1:1的比例混合在一起备用。

六、裹面包屑

将鱼身裹上一层面包屑，并用手按压牢固。

七、油炸

将油烧热，将裹好面包屑的小海鱼放入油锅中炸至金黄色。

八、焯水

将炸好的鱼取出沥干油，放入开水中焯烫约3分钟。

九、烹饪

热锅凉油，将葱姜蒜末倒入锅中煸炒出香味。然后加入适量的盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒和少量水调成汁，煮至汁浓稠。

十、装盘

将焯水过的小海鱼放入调好味的汁中，用小火煮5分钟左右，让鱼肉充分吸收汁水。然后装盘，淋上煮好的汁。

十一、香酥小海鱼出锅

香酥小海鱼出锅啦！美味可口，外酥内嫩，营养丰富。

十二、食用

将香酥小海鱼摆盘，配上蔬菜、米饭一起享用。

十三、注意事项

制作过程中要注意卫生和安全。油温不可过高，切勿火候过猛。同时，注意不要让汤汁煮干，以免烧焦。

十四、小贴士

可以根据口味适量调整调料的种类和量。同时，可以将鸡蛋液和面粉淀粉的比例适当调整，以达到更好的口感效果。

十五、

香酥小海鱼是一道简单易做的家常菜品，不仅美味可口，而且营养丰富。制作过程中需要注意细节，遵循正确的步骤和技巧，可以使得制作出来的香酥小海鱼更加美味可口。希望大家能够尝试制作并享受美食的乐趣。