美味营养，肉末茄子煲（家庭美食，简单易学）

茄子是一种既美味又营养的食材，而茄子煲更是家庭美食中的佳品。本文将为大家介绍如何用肉末与茄子煲一道美味的家常菜肴。

一：选择茄子

茄子要选择新鲜、皮色光泽、无划痕、无斑点的品质好的茄子。当然，要根据家庭人数和食欲大小来选择合适的茄子个头。

二：准备食材

除了茄子和猪肉末外，还需准备葱、姜、蒜等配料，酱油、盐、料酒等调料。这些材料都需要提前准备好，以便烹饪时能够顺利进行。

三：处理茄子

将茄子去掉两端，切成两段后再切成块状。然后将茄子块放入盐水中浸泡十分钟以上，这样可以使茄子去除苦涩味。

四：处理肉末

将猪肉末用料酒和生抽腌制一下，这样可以去腥增香。同时，将葱、姜、蒜切碎备用。

五：热锅加油

将锅烧热后倒入适量的油，待油温六成热时放入肉末煸炒至变色，再将葱、姜、蒜一同倒入锅中继续炒香。

六：烹制茄子

将处理好的茄子放入锅中，翻炒至表皮微焦。然后加入少许酱油，盐和料酒，淋上适量的清水，盖上锅盖焖至软烂。

七：收汁出锅

等到茄子软烂之后，将火转中小火慢慢收汁，直至汁水变浓稠时关火即可。

八：注意事项

在烹饪过程中，需注意火候和油温。火候不宜过大，以免食材糊锅。同时，油温也不能过高，以免影响健康。

九：茄子的好处

茄子是一种富含营养的食材，含有丰富的维生素和矿物质，能够降低胆固醇、防治高血压、糖尿病等疾病。

十：肉末的好处

猪肉末是一种高蛋白、低脂肪的食材，能够促进肠胃消化吸收、提高免疫力、增强体力等作用。

十一：茄子煲的口感

茄子煲煮出来的汤汁鲜香浓郁，茄子软烂而不烂泡，肉末鲜嫩入味，配合米饭食用更是美味可口。

十二：其他变化

在茄子煲的基础上，还可以根据自己的口味做一些变化。比如加入豆腐、土豆等食材，或者加入一些辣椒、花椒等调味品，增加口感层次感。

十三：适合人群

茄子煲是一道适合各个年龄层次的家常菜肴，特别适合贫血、容易疲劳的人群食用。

十四：快乐分享

茄子煲不仅美味健康，而且烹制过程简单，适合家庭制作。与家人一起享用美食，是一件快乐的事情。

十五：

茄子煲是一道简单易学、美味可口的家常菜肴。选用新鲜食材、掌握火候，将茄子、肉末烹制出鲜香浓郁的汤汁，营养丰富、健康美味，值得一试！