清爽开胃田螺肉炒青椒（口感丰富的家常佳肴，农家特色美食）

精选菜谱 2024年10月10日 12:38 218 游客

在农村，有很多美食都是土生土长的，以当地的资源为原料，制作出极富特色的美食。田螺肉炒青椒就是其中之一，这道菜不仅美味可口，还具有健脾开胃的功效。下面就让我们来一起学习一下这道菜的制作方法吧。

一、选购新鲜的田螺

首先要准备新鲜的田螺，最好是在早晨或晚上收集，洗净后晾干。购买时要选择壳体完整、色泽鲜艳、没有异味的田螺。

二、清洗田螺

将买回来的田螺放入清水中浸泡约1个小时，让它们排出泥沙和杂质。然后把泡发后的田螺放入锅中加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，再小火煮5-8分钟。

三、剔去田螺肉

待田螺煮熟后，用筷子一点点剔出田螺肉，用清水冲洗干净备用。

四、准备青椒

将青椒去除果蒂和籽，洗净后切成长条状，备用。

五、准备辅料

将大葱、姜末和蒜末分别切碎备用。

六、调制酱料

取一小碗生抽、半小碗老抽和适量白糖，搅拌均匀备用。

七、预热锅

将锅置于火上，加入适量食用油，烧至五成热。

八、下入辅料

将切好的大葱、姜末和蒜末放入锅中，翻炒出香味。

九、放入青椒

加入切好的青椒，快速翻炒至变色。

十、加入田螺肉

放入之前准备好的田螺肉，稍微拌匀后翻炒。

十一、加入酱料

倒入调制好的酱料，迅速翻炒均匀。

十二、翻炒出香味

翻炒至酱汁均匀地裹在田螺和青椒上，出现浓郁的香味。

十三、加点盐调味

根据个人口味加入适量的盐。

十四、收锅装盘

将炒好的田螺肉炒青椒倒出来装盘，即可食用。

十五、

田螺肉炒青椒是一道口感丰富、味道鲜美的家常菜肴。要做出这道菜，关键在于选新鲜的田螺和青椒，并注意火候和配料的搭配。希望大家可以尝试一下这道美食，享受到家庭的幸福和温馨。

标签：田螺

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