铁板茄子烧生蚝，海鲜与素食完美融合（用自家做法，让你的味蕾倍感满足）

夏季是吃海鲜的好时节，但对于一些素食主义者来说，他们在选择美食时更倾向于素食。然而，这并不代表他们不能享受美味的海鲜。在这篇文章中，我们将会介绍一款兼顾素食和海鲜的菜品——铁板茄子烧生蚝。

准备材料

如果你想在家里尝试做铁板茄子烧生蚝，你需要准备以下材料：新鲜的生蚝、紫皮茄子、姜片、葱、蒜、盐、鸡精、酱油、白胡椒粉、淀粉和橄榄油。

处理海鲜材料

将新鲜的生蚝冲洗干净，把它们拍干并去掉残壳。接下来，将姜片和葱放在锅里，加入水烧开，放入生蚝，焯水后过凉水备用。

处理茄子材料

将紫皮茄子切成约2厘米的小块，撒上一些盐，让它腌制10分钟。然后将茄子块用纱布包起来，在上面放上重物压住，使茄子中多余的水分被压出。

调制酱汁

在一个小碗里加入葱末、蒜末、鸡精、酱油、白胡椒粉、淀粉和适量清水，搅拌均匀成酱汁备用。

开始煮茄子

在平底锅里倒入橄榄油，放入腌制好的茄子块，煎至两面金黄。加入姜片和蒜末，再倒入酱汁，小火慢炖5分钟。

处理生蚝

将焯水过的生蚝取出，去掉上面的肉丝，只保留每个生蚝原本的肉块。

加入生蚝

在烧煮好的茄子上面，均匀地摆放生蚝肉块。再倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

开始制作铁板

将一个铁板烧热，将茄子和生蚝倒入铁板上。

焖煮铁板

将铁板放回火上，盖上盖子焖煮10分钟，直至汤汁变浓稠。

调整口感

在铁板中加入鸡精、白胡椒粉和盐，根据口味调整口感。

起锅

将铁板从火上取下，撒上葱花装饰即可食用。

品尝

铁板茄子烧生蚝味道鲜美，茄子的鲜甜和生蚝的鲜嫩相融合，同时夹杂着姜香和葱香的味道，让人回味无穷。

小贴士

如果你喜欢更多的汤汁，在焖煮时可以加适量水。

适合人群

这道铁板茄子烧生蚝菜品不仅适合素食主义者，也适合海鲜爱好者，更适合在夏日享用。

铁板茄子烧生蚝是一道美味又健康的菜品，它不仅融合了海鲜和素食的美味，还能为我们提供丰富的营养物质。相信你也会喜欢它！