美味肉末焖扁豆角的做法（咸香鲜美，营养丰富，做法简单易学！）

扁豆角是夏季蔬菜中的佼佼者，营养价值高，口感清爽，是夏季凉菜中的热门选择。配上嫩滑的肉末，再加上家常调味料，一道美味的扁豆角菜肴便呈现在了我们面前。接下来，让我们一起来学习一下这道肉末焖扁豆角的做法吧！

选材优质，做出好味道

使用优质的扁豆角和猪肉是做出好味道的保证。扁豆角应该新鲜、嫩滑，猪肉则应该选用瘦肉或五花肉，口感鲜嫩。

预处理扁豆角

将扁豆角洗净后，去掉两头，然后用刀将其切成小段，方便烹调。将其放入开水中焯烫一下，使其保持鲜绿的色泽，焯烫后捞出备用。

处理猪肉

将猪肉切成小块，然后用刀背拍打几下，使其松软。接着，在猪肉中加入少量盐、白胡椒粉等调味料，拌匀腌制10-15分钟。

葱姜蒜辣椒切好备用

将葱、姜、蒜和辣椒洗净后切成细末备用。这些调味品的作用是提高口感和香味，所以要切得越细越好。

准备调料

将豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖等调味料准备好备用。豆瓣酱是增加口感的必需品，而其余调味料则是为了提高风味和色泽。

油热放入葱姜蒜辣椒

在锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜辣椒末煸炒出香味。

放入肉末

将腌制好的肉末倒入锅中，翻炒至变色，肉香四溢。

加入豆瓣酱

倒入适量的豆瓣酱，用中小火慢炒，使其香味和酱香混合。

加入调料

倒入料酒、生抽、老抽、白糖等调味料，搅拌均匀。

倒入焯烫好的扁豆角

将处理好的扁豆角倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀。

加入水

在炒好的扁豆角和肉末中加入适量的清水，直到刚刚没过食材即可。

大火烧沸

用大火烧沸后，转中小火继续焖烧，直到汤汁浓稠，扁豆角鲜嫩可口。

收汁出锅

收汁时要用大火，不停地翻炒和收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。

装盘

将炒好的肉末焖扁豆角盛出，摆放在盘中。可以放些香菜或者葱花做装饰品。

品尝

用筷子夹起一颗扁豆角，尝一口，嫩滑的口感、咸香鲜美的味道，让人回味无穷。

肉末焖扁豆角是一道简单易学、美味营养的家常菜，无需高超的厨艺也能做出好味道。希望大家能在家中尝试制作一下，给家人带来美食盛宴。