清爽可口，虾香十足（清爽可口，虾香十足）

豌豆清炒虾仁是一道常见的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，口感鲜美。今天，小编就为大家分享一下做豌豆清炒虾仁的详细步骤。

准备食材

首先需要准备好所需的食材，其中包括虾仁、豌豆、姜、葱、盐、料酒、生抽、白胡椒粉和油。

处理豌豆和虾仁

将豌豆去皮洗净后焯水煮熟备用，将去皮去肠泥的虾仁洗净沥干水分备用。

姜葱切末

将姜切成末状，葱也切成末备用。

热锅凉油

将锅置于火上加热，倒入适量的油，等油热后放入姜葱末煸炒出香味。

放入虾仁

将虾仁放入锅中翻炒至变色，加入少量料酒使虾仁去腥味。

加入豌豆

将煮熟的豌豆放入锅中，翻炒均匀。

加调料

加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，调味并继续翻炒均匀。

放入葱花

最后放入葱花，略微翻炒几下即可出锅。

注意事项

在炒虾仁的过程中，不要过度翻炒，以免虾肉变硬。

豌豆的处理

在处理豌豆的时候要彻底去除豌豆荚，以免影响口感。

姜和葱的作用

姜和葱的加入不仅能增加菜肴的香气和味道，还有助于去除虾仁的腥味。

虾仁的选购

在选购虾仁时，应该选择新鲜、肉质饱满的虾仁，以确保菜肴口感更佳。

调味的注意点

在调味时，要根据个人口味适量放盐和酱油，调味过重会影响菜肴的味道。

烹饪技巧

在烹饪豌豆清炒虾仁时，要掌握好火候，不要让豌豆和虾仁炒糊。

豌豆清炒虾仁是一道美味的家常菜，简单易做，营养丰富，口感鲜美。希望大家能够通过本文的介绍，学会如何制作一道美味的豌豆清炒虾仁。