手工制作香酥小面包，带你掌握做法（15个步骤教你制作口感松软、香气扑鼻的小面包）

小面包作为早餐和下午茶的代表之一，深受人们的喜爱。自己动手制作小面包，不仅可以享受烘焙的乐趣，还可以根据自己的口味和喜好进行调整。本文将为大家介绍一款口感松软、香气扑鼻的香酥小面包的制作方法。

一、准备材料

在制作香酥小面包之前，首先需要准备好各种材料，包括面粉、酵母、糖、盐、牛奶、鸡蛋等。其中，面粉是制作小面包的主要材料，建议选择高筋面粉；酵母是使面团发酵的重要成分，可以选择干酵母或鲜酵母；糖和盐可以调节面团的甜咸味道；牛奶可以使面团更加柔软，而鸡蛋则可以增加面团的韧性。

二、和面

将面粉、酵母、糖、盐、牛奶和鸡蛋放入大碗中，搅拌均匀后开始揉面。揉面时需要用力揉至面团表面光滑，手感柔软。如果手感偏干，可以适量加入一些水或牛奶。揉面完成后，用湿布盖上面团，放置在温暖处进行发酵。

三、发酵

将揉好的面团放入大碗中，用湿布盖上，放置在温暖处进行发酵。发酵时间约为1-2个小时，待面团发酵至原来的1.5倍大小时即可进行下一步操作。

四、排气

将发酵好的面团取出，放在案板上用手捏出气泡。然后将其切成小块，每个小块大小约为50g左右。

五、搓圆

将切好的小面团取出，用手将其搓圆，并用力压实。这样可以使小面包的底部更加平整。

六、二次发酵

将搓好的小面团放在烤盘上，用湿布盖上，进行二次发酵。发酵时间约为30-45分钟。

七、刷蛋液

将鸡蛋打散，加入适量的水，搅拌均匀，用刷子将蛋液涂抹在小面包表面。这样可以使小面包烤出来的颜色更加漂亮。

八、撒面粉

在刷蛋液之后，撒上适量的面粉，这样可以使小面包表面形成一层香酥的外皮。

九、预热烤箱

将烤箱预热至180℃左右，预热时间约为10分钟。

十、入烤箱

将做好的小面包放入预热好的烤箱中，烤制时间约为15-20分钟，直到小面包表面呈现金黄色即可。

十一、出炉

将烤好的小面包取出，放在网架上自然冷却一会儿，即可享受松软香酥的小面包了。

十二、注意事项

在制作香酥小面包的过程中，需要注意以下几点：一是发酵的时间不能过长或过短，否则会影响小面包的口感；二是在揉面时需要用力揉匀，否则面团容易出现硬块；三是烤箱预热要充分，这样可以使小面包烤制得更加均匀。

十三、小贴士

制作香酥小面包时，还有一些小贴士可以帮助大家取得更好的效果，比如在发酵的过程中可以将面团放在微波炉里加热，这样可以使发酵的速度加快；在刷蛋液之前，可以在小面包表面切出一条十字形，这样可以使小面包烤制得更加漂亮等等。

十四、分享美食

制作出美味的小面包后，不妨与家人和朋友分享一下。除了可以增加彼此之间的情感交流，还能让大家品尝到新鲜出炉的美食，增添生活的乐趣。

十五、

制作香酥小面包并不难，只要掌握好每个步骤，就可以轻松做出口感松软、香气扑鼻的小面包。在制作的过程中需要注意一些细节和技巧，而这些细节和技巧，也是让我们不断提高烘焙水平的关键所在。希望大家可以喜欢这款香酥小面包，也期待大家能够制作出属于自己的美味小面包。