香酥全鸡的做法大全（鸡肉美食的翘楚，让你回味无穷）

想必大家都非常喜欢吃鸡肉，不仅口感细腻，还富含蛋白质，对人体有很好的营养价值。而香酥全鸡是其中一道备受欢迎的美食，不仅色香味俱佳，而且是家庭聚餐、朋友聚会不可缺少的佳肴。今天，就为大家详细介绍一下制作香酥全鸡的做法和技巧。

一：材料准备

我们需要准备好以下材料：一只新鲜的鸡、姜片、葱段、盐、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、白芝麻和食用油。

二：整理准备

将新鲜的鸡洗净后剁成合适大小的块状，然后用清水冲洗干净，在鸡肉表面撒上盐、料酒和白胡椒粉，腌制约半小时。

三：调料配制

将生抽、老抽、盐、料酒、白胡椒粉和淀粉搅拌均匀，制成调料。

四：入味腌制

将调料和腌好的鸡肉拌匀，然后将姜片和葱段放入鸡肉中腌制2小时，让鸡肉充分入味。

五：炸鸡前准备

将腌好的鸡肉取出，均匀裹上一层薄薄的淀粉，用手轻轻拍打鸡肉，将多余的淀粉震掉。

六：热油炸鸡

将油烧至八成热，放入鸡肉，注意不要一次性放太多，否则容易糊焦。炸至金黄色时捞出沥干油份。

七：二次炸鸡

将炸好的鸡肉稍稍放凉，再次放入热油中炸约1分钟左右，使其更加香脆，颜色金黄。

八：沥油处理

将炸好的鸡肉捞出，放在铺有纸巾的盘子中，沥去多余的油份。

九：焙烤处理

将沥去多余油份的鸡块排放在烤盘上，撒上白芝麻，放入预热至200度的烤箱中，烤10-15分钟左右，使其更香脆。

十：刀法处理

将烤好的鸡块放在切板上，用刀将其切成合适大小的块状，摆盘装饰。

十一：伴侣搭配

香酥全鸡可以搭配很多食材和调料，例如蒜泥、酱油、蜜汁、辣椒酱等。

十二：用途范围

香酥全鸡不仅可以当做单品美食，还可以作为拼盘、冷盘、热菜等形式呈现。

十三：制作建议

在制作香酥全鸡时，建议选用新鲜的活鸡肉，口感更加细腻嫩滑。

十四：口感味道

香酥全鸡口感香脆，外焦里嫩，鸡肉鲜嫩多汁，香味四溢，让人回味无穷。

十五：

香酥全鸡是一道美味可口的鸡肉美食，做法简单，而且营养丰富，深受广大消费者的喜爱。大家可以根据自己的口味和喜好，添加不同的配料和调料，制作出属于自己口味的香酥全鸡。