水豆腐蒸肉末的做法（如何做一道营养美味的水豆腐蒸肉末）

水豆腐是一种具有丰富营养的食材，它可以和不同的食材搭配，制作出不同口感和味道的美食。今天我们来介绍一道以水豆腐为主料的美食——水豆腐蒸肉末。这道菜汁浓味美、清淡可口、营养丰富，适合不同年龄段的人食用。

准备所需的材料和调料

在制作水豆腐蒸肉末之前，我们需要准备好以下材料：肉末、水豆腐、香菇、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉和清水等。

处理好肉末和水豆腐

将新鲜的猪肉剁成末，加入盐、鸡精、料酒和淀粉，搅拌均匀备用。将水豆腐切成薄片，并且翻转一下，让水分尽量排出来。

准备葱姜蒜和香菇

把葱姜蒜切成末状，香菇也切成丝状，备用。

制作肉酱

热锅凉油，加入肉末翻炒，待变色后加入葱姜蒜和香菇，继续翻炒。加入料酒、老抽和生抽，调味后加入清水，搅拌均匀，再加少量淀粉勾芡。

放入水豆腐片

将制作好的肉酱倒入蒸碗中，摆上水豆腐片，再撒上一些葱姜蒜和香菇，整齐排列。

开始蒸制

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

制作鲜汤

在炖锅中加入适量的清水、姜片和枸杞等材料，煮开后转小火慢慢炖。再加入少量盐、鸡精调味。

出锅前调味

将蒸好的水豆腐肉末，出锅前撒上一些葱花、香菜和红椒碎，再淋上一点鲜汤。

上桌享用

将制作好的水豆腐肉末端上桌，淋上些许鲜汤，趁热享用。

水豆腐的营养价值

水豆腐是一种低热量、低脂肪、高营养的食材，含有多种氨基酸和丰富的钙质，有助于增强人体免疫力和预防骨质疏松。

肉末的选择

制作水豆腐肉末时，选用瘦猪肉，口感更加细嫩。

适合人群

水豆腐肉末适合不同年龄段的人群食用，特别适合体弱多病的老年人。

口感优势

水豆腐蒸肉末口感浓郁，汁水丰富。猪肉末的咬劲和水豆腐的柔软口感完美融合，入口滑嫩。

烹饪技巧

在蒸制过程中，不要频繁开盖，否则会影响蒸制时间和口感。

水豆腐蒸肉末是一道美味营养、简单易做的佳肴。在选择好材料和掌握好技巧的前提下，我们可以轻松做出一道家庭美食。