教你如何用香椿芽做美味的炒蛋（香椿芽炒蛋，营养健康又美味）

香椿芽是一种营养丰富的绿色蔬菜，富含多种维生素和矿物质，被称为“山中美味”。而将香椿芽与蛋一起炒制，则更是一道美味的家常菜肴。接下来，我们就一起来看看如何用香椿芽做美味的炒蛋吧！

1.准备食材

将新鲜的香椿芽洗净沥干，再将鸡蛋打散备用。

2.热锅凉油

将锅加热至六七成热，加入适量的油，等到油稍微冷却一些后，加入打散好的鸡蛋。

3.打散鸡蛋

用筷子或打蛋器将鸡蛋彻底打散，使其均匀受热。

4.煎蛋液

将打散的鸡蛋液铺在锅底，煎至表面凝固。

5.加入香椿芽

将洗净的香椿芽放入锅中，翻炒至香椿芽微软后，再与鸡蛋混合在一起。

6.调味

加入适量盐和味精，搅拌均匀。

7.出锅

将香椿芽炒蛋炒至收汁，出锅前可以撒上一些葱花进行点缀。

8.香椿芽的营养价值

香椿芽富含维生素C、维生素E、钙、铁、锌等多种营养物质。它不仅能够补充人体所需的各种营养元素，还具有提高免疫力、改善口臭等功效。

9.鸡蛋的营养价值

鸡蛋是一种优质蛋白质食品，富含多种氨基酸和维生素。鸡蛋还能够增强肝脏功能、促进钙的吸收等。

10.香椿芽炒蛋的口感特点

香椿芽炒蛋的口感清爽鲜美，鸡蛋的鲜香与香椿芽的清香相得益彰，令人回味无穷。

11.香椿芽的选购技巧

选择颜色鲜绿、新鲜无损、叶片嫩而略带弹性的香椿芽为佳。

12.如何保持香椿芽的颜色和鲜味

将香椿芽放入冰水中浸泡一段时间，可以让其保持颜色和鲜味。

13.少放油，多用植物油

在烹制香椿芽炒蛋时，要少放油，多用植物油，这样不仅能减少热量，还有益于健康。

14.注意炒制时间

香椿芽炒蛋的时间不宜过长，以免影响口感。

15.

香椿芽炒蛋是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。在烹制时，要注意选购、调料和烹制时间等方面的细节，以保证香椿芽炒蛋的口感和营养价值。