手把手教你做口感清爽的虾仁凉面（海鲜美食）

随着夏季的到来，各种清爽美食开始走俏，其中以凉面为代表的凉菜，更是成为了夏日餐桌上的必选之一。而在众多凉面中，口感清爽、营养丰富的虾仁凉面，更是备受欢迎。如何做出一份美味的虾仁凉面呢？本文将为大家详细介绍。

准备食材

在做虾仁凉面前，我们需要准备以下食材：面条、虾仁、黄瓜、胡萝卜、芝麻酱、生抽、香醋、白糖、葱姜蒜、鸡精、辣椒油等。其中，面条的选择十分关键，建议选择宽面条或者细粉丝。

洗净虾仁

虾仁是虾仁凉面中十分重要的食材之一，需要选择新鲜的虾仁，并用清水将其洗净，去除杂质。

切丝切丁

将黄瓜和胡萝卜切成丝状，大小均匀；将葱、姜、蒜分别切末，备用。

准备调料

在小碗中加入适量的芝麻酱、生抽、香醋、白糖、鸡精和辣椒油，调匀成调味汁备用。

焯面

将面条放入锅中，加入适量的盐和油，煮熟后捞出放入冰水中焯凉，再用温水冲洗干净。

炒虾仁

锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香后加入虾仁翻炒至变色，再加入调味汁继续翻炒均匀。

拌面

将焯凉的面条放入大碗中，加入适量的调味汁拌匀，再加入切好的黄瓜胡萝卜丝拌匀。

摆盘

将拌好的面条摆入盘中，上面铺上炒好的虾仁，淋上少许香醋即可。

加入葱花和芝麻

在虾仁上撒上少许葱花和芝麻，增添口感和美感。

食材搭配

虾仁凉面是一道以面条和虾仁为主要食材的海鲜美食，将黄瓜、胡萝卜等蔬菜加入其中，能够丰富口感，增添营养。

调味技巧

调味汁的配制需要注重细节，调料的比例要适中，搭配出清爽的口感，不宜添加过多的油脂，保持低卡低脂的特点。

烹饪技巧

在炒虾仁时需要快速翻炒，以保证虾仁的鲜嫩口感，同时加入适量的调味汁进行翻炒，能够更好地入味。

注意事项

在选择虾仁时需要注意，新鲜的虾仁表面应该光滑有弹性，并且没有异味。同时，在焯面时也需要注意时间控制，不宜过长或过短。

口感特点

虾仁凉面口感清爽，不油腻，香味十足，同时还富含蛋白质和维生素，是夏季美食中的佳品。

虾仁凉面是一道简单易做，口感清爽的家庭必备美食。在准备食材、调味、烹饪时需要注意细节，才能做出一份美味的虾仁凉面。无论是夏日聚餐还是家庭晚餐，虾仁凉面都是不错的选择。