「香菇炆鸡肉，暖心美味的家常菜」

现代人生活忙碌，外面的食物虽然方便，但健康不保证。学会自己在家烹饪美食，不仅可以掌控食材和调料的选择，还能享受动手的乐趣。今天就来介绍一道暖心美味的家常菜——香菇炆鸡肉。

一：选购食材

在选择食材时，建议选择鲜嫩的鸡肉和新鲜香菇。建议选用黄油菇或者平菇，因其口感比较细嫩。此外，需要准备姜片、蒜头、生抽、老抽、料酒等调料。

二：处理食材

将鸡肉洗净切块，切块大小根据个人口感决定。将香菇洗净，切成片或者切成块，具体方式也可以根据个人口感决定。将蒜头拍扁，姜片切成薄片备用。

三：煮开鸡肉

在炒锅中加入足够的清水，将鸡肉块放入水中，大火煮开，去除浮沫。焯水是为了去除鸡肉的异味和血水，提高菜品口感。

四：焯香菇

在另一个锅中倒入少许食用油，将香菇放入中火翻炒，使其水分慢慢蒸发出来，并散发出浓郁香气。这一步可以增加香菇的口感和味道。

五：炒姜蒜

将锅洗净并重新加热，加入适量的食用油，在油中放入姜片和蒜头，用小火慢慢爆香。爆香时需要注意火候，以免姜蒜糊掉或糊锅。

六：加入鸡肉

等到姜蒜散发出香味后，把煮好的鸡肉块倒入锅中，用大火快速炒熟。此时不用加盐，因为后面调味的酱油也会带有咸味。

七：加入香菇

当鸡肉表面变色后，再倒入香菇一起翻炒，使两种食材融合在一起，香味四溢。此时注意火候，保持中火，慢慢煨煮。

八：加入调味料

接下来，加入生抽、老抽、料酒等调味料，调整好火候，以免锅底糊掉。稍微翻炒一下，让调料均匀裹在鸡肉和香菇上。

九：加清水

将适量的清水倒入锅中，大火煮开，然后转小火慢慢焖煮。这一步是为了使菜品的味道更加浓郁，也是为了让鸡肉更加嫩滑。

十：焖煮过程

焖煮的过程需要耐心，大约需要20分钟左右。期间可以尝试鸡肉和香菇的嫩度和味道是否到位。如果觉得还需要调整口味，可以根据个人口感加盐或者再加适量调料。

十一：加入淀粉水

当香菇炆鸡肉的味道已经达到满意的效果后，可以用淀粉水勾芡，让汤汁变得浓稠，口感更佳。淀粉水的制作方法是将适量淀粉加入凉水中搅拌均匀。

十二：调整口味

加入淀粉水后需要再次搅拌均匀，让汤汁充分和食材融合。此时可以根据口味再次调整调料或者加盐，直到达到自己喜欢的味道。

十三：盛盘装饰

当香菇炆鸡肉做好后，可以盛在盘子里装饰一下。可以在上面撒一点葱花或者香菜叶子，增加菜品的色彩和口感。

十四：品尝美食

就可以品尝这道美味的香菇炆鸡肉了。嫩滑的鸡肉，丰富的香菇味道，让人吃了一口又想尝一口。这道菜简单易做，却能带来满满的幸福感。

十五：

香菇炆鸡肉是一道家常菜品，做法简单，口感却十分美味。通过选择优质食材，合理搭配调料，烹饪过程中注意火候和煮时间，就能让这道菜品味道更加出众。在美食的路上，让我们一起享受动手的乐趣吧！