野芹菜炒咸肉丝的美味做法（家常做法教你快速上手，炒出口感鲜美的野芹菜咸肉丝）

野芹菜是一种常见的野生蔬菜，含有大量的维生素和矿物质，而咸肉则是一种传统的调味品。将野芹菜和咸肉一起炒制，既可以增加蔬菜的营养价值，又可以增添食物的口感和香味。本文将为大家介绍以野芹菜炒咸肉丝的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

准备食材：野芹菜、咸肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精、油

在制作野芹菜炒咸肉丝之前，需要先准备好所需的食材。新鲜的野芹菜、咸肉和调味料应该在制作前清洗干净并切成丝状，葱、姜、蒜和干辣椒也需要切成末备用。

处理野芹菜：去叶留茎，切成段

野芹菜的叶子比较粗糙，而茎则比较嫩，因此在制作野芹菜炒咸肉丝时，需要将叶子去除，只留下茎部分，并将茎切成适当的段状备用。

处理咸肉：切成丝状，焯水去咸味

咸肉的咸味较重，如果不进行处理，会影响到整道菜的口感。在制作野芹菜炒咸肉丝时，需要将咸肉切成丝状，并使用开水将其焯水一遍，以去除部分咸味。

爆香调料：葱姜蒜干辣椒

葱姜蒜和干辣椒是中餐厨房中常用的调料，它们可以为菜品增添香味和口感。在制作野芹菜炒咸肉丝时，需要先将这些调料放入锅中进行爆香。

加入咸肉丝：翻炒出油

在调料爆香后，将切好的咸肉丝放入锅中翻炒，直至其出油。

加入野芹菜：快速翻炒

在翻炒咸肉丝出油后，将切好的野芹菜段放入锅中快速翻炒，以保持野芹菜的鲜嫩口感。

加入料酒：提鲜除腥

料酒是一种常用的调味品，它可以提鲜除腥，使菜品更加鲜美。在制作野芹菜炒咸肉丝时，需要加入适量的料酒进行翻炒。

加入生抽：增添口感

生抽是中餐厨房中常用的调料，它可以增添菜品的口感和味道。在制作野芹菜炒咸肉丝时，需要加入适量的生抽进行调味。

加盐和鸡精：调味提味

盐和鸡精是常用的调味品，它们可以调味提味，使菜品更加美味。在制作野芹菜炒咸肉丝时，需要适量加入盐和鸡精进行调味。

快炒均匀：出锅上盘

在加入所有的调料后，需要快速翻炒，使所有的食材均匀混合。待菜品炒熟后，即可出锅并上盘。

口感特点：鲜香咸鲜

野芹菜炒咸肉丝的特点是口感鲜香咸鲜，野芹菜的鲜嫩口感和咸肉的咸香味道相得益彰。

营养价值：富含维生素

野芹菜富含维生素和矿物质，能够促进人体健康。而咸肉虽然咸味较重，但适量食用也有一定的营养价值。

适宜人群：适合大众食用

野芹菜炒咸肉丝是一道家常菜，适合大众食用。对于喜欢吃咸肉和野菜的人群，尤其是老年人、儿童等，具有一定的滋补作用。

美食推荐：搭配米饭

野芹菜炒咸肉丝可以作为一道下饭菜，搭配米饭食用更佳。同时，也可以加入其它蔬菜进行搭配，制作出更加美味的菜品。

家常美食，营养丰富

野芹菜炒咸肉丝是一道家常美食，制作方法简单，口感鲜美，营养丰富。希望本文的介绍能够帮助大家掌握这道美味佳肴的制作方法，享受健康美食的同时保持良好的口感体验。