美味小炒茶树菇的做法（健康简单的家常菜）

茶树菇，也被称为金针菇，是一种常见的菌类食材，富含营养，口感鲜美。以小炒茶树菇的做法，可以让这道家常菜更加健康简单，方便快捷。接下来，我们将分享15个的详细步骤，教你如何做出美味的小炒茶树菇。

一：挑选优质茶树菇

首先要挑选新鲜的茶树菇，它们的帽子要呈现出白色或米黄色，表面光滑，没有凹坑和损伤。最好选择质地较硬、外形完整、没有腐烂的茶树菇，这样口感更佳。

二：清洗处理茶树菇

将挑选好的茶树菇用清水浸泡，去除表面的泥沙和杂质。然后用刀将根部修整干净，再用纸巾擦干水分。茶树菇的帽子可以切成小块，方便入味。

三：准备调味料

准备好葱姜蒜、辣椒等调味料，也可以加入一些料酒、盐和鸡精，提升菜肴的口感。将葱姜蒜切成末，辣椒切成丝备用。

四：预热锅并倒入油

将锅预热，加入适量的油，等油热后将调味料倒入锅中，快速翻炒出香味。

五：加入茶树菇翻炒

接着，将处理好的茶树菇块倒入锅中，迅速翻炒几下。茶树菇不需要太长时间的炒制，3-5分钟即可。

六：加入适量的盐和鸡精

在茶树菇变软之后，加入适量的盐和鸡精，再次翻炒均匀。要注意盐要少放一些，因为茶树菇本身就带有一定的咸味。

七：加入辣椒丝和葱花

最后加入切好的辣椒丝和葱花，翻炒均匀。炒制的时间不宜过长，以保持茶树菇的嫩度和口感。

八：炒制技巧之火力要控制好

在炒制的过程中，要注意火力的控制。火太大容易让茶树菇表面焦黑，火太小则会影响炒出的香味和口感。建议使用中火炒制。

九：炒制技巧之勿多搅拌

在加入茶树菇和调味料后，不要过多搅拌，否则容易导致茶树菇散开，影响口感。只需要迅速翻炒几下即可。

十：炒制技巧之加入适量水

如果茶树菇比较老硬，可以在炒制时加入适量的水，这样可以更好地软化它们，并提升菜肴的口感。

十一：炒制技巧之先热锅再加油

先热锅再加油可以避免油温太低而让食材变得发软无味，同时也能防止油太热而让食材变焦，影响健康。

十二：炒制技巧之多倒几次油

如果在炒制的过程中发现锅中的油有点不够了，建议多倒几次油，这样可以保证茶树菇炒制得更加均匀，口感更好。

十三：炒制技巧之多用高汤代替水

在炒制茶树菇的过程中，可以使用高汤代替水，这样可以提升菜肴的口感，并增加营养价值。

十四：小贴士之加入适量蚝油

如果想让茶树菇更加鲜美，可以加入适量蚝油翻炒。蚝油具有鲜味和香味，能够增强菜肴的口感和营养价值。

十五：

小炒茶树菇是一道健康简单的家常菜，通过以上15个步骤的介绍，相信大家已经学会了如何烹饪它。在制作时要注意火候和调味，让茶树菇的口感更佳丰富。尝试做一次，你会发现它不仅美味，而且非常容易上手。