药膳猪肚鸡的制作方法（传统健康食谱，营养丰富好吃）

药膳猪肚鸡是一道传统的汉族菜品，以其口感鲜美，营养丰富而广受欢迎。其主要材料为猪肚和鸡肉，配以多种中药食材熬制而成。在饮食保健方面，具有调理气血、强筋壮骨、健脾益胃等作用。下面将详细介绍药膳猪肚鸡的制作方法。

准备材料

首先要准备好猪肚、鸡肉、枸杞、红枣、当归等多种中草药材料，辅以姜葱等调味品。将猪肚清洗干净，泡在盐水中去腥味。

处理猪肚

将泡好的猪肚切成小块，用开水焯水，去除血沫和杂质。然后再用清水冲洗干净备用。

处理鸡肉

将鸡肉切成小块，用温水烫一下去除血沫。然后放入清水中焯水，去除油腥味。

炒制调料

将姜葱切成丝，放入锅中炒香。然后加入枸杞、红枣等中草药材料，炒出香味。

炖制药膳汤

将焯好水的鸡肉和猪肚放入锅中，加入适量清水，烧开后撇去浮沫。然后加入炒好的中药材料，再放入适量盐和料酒调味。

加入当归

待药膳汤煮到八成熟时，加入切成小段的当归。当归具有补血、调经、益气的功效，能够进一步增强药膳的营养成分。

调整味道

根据个人口味，可以加入适量的鸡精或者其他调味品来调整味道。注意不要放过多的盐和调味品，以免影响药膳的健康效果。

焖煮时间

将药膳汤煮沸后，转小火焖煮1-2小时，待鸡肉和猪肚都熟透了才能关火。

取出中药材料

药膳汤煮好后，要及时取出中草药材料，以免影响口感和药膳的保健效果。

上菜

将药膳猪肚鸡盛入盘中，装饰一些绿色蔬菜或者红色辣椒丝，更具有食欲诱人的美感。

食用方法

食用药膳猪肚鸡时，可用勺子先舀一些汤汁，然后放入猪肚和鸡肉，再吃上一口汤汁，味道更佳。

注意事项

猪肚和鸡肉都是容易滋生细菌的食品，所以在烹制过程中要确保卫生。同时，不要放过多的调味品和盐，以免影响药膳的保健作用。

药膳猪肚鸡的营养价值

药膳猪肚鸡中的猪肚富含胶原蛋白和蛋白质，有利于保持肌肤弹性和健康。鸡肉中含有丰富的蛋白质和维生素，能够提供人体所需的营养成分。中药材料则具有调理气血、健脾益胃等功效，对身体有很好的保健作用。

药膳猪肚鸡的适用人群

药膳猪肚鸡适宜所有人群食用，尤其适合年老体弱、产后调理、失眠多梦、脾胃虚弱等人群。

药膳猪肚鸡是一道传统的中华菜品，其药膳汤汁鲜美可口，营养丰富，具有很好的保健作用。在制作过程中需要注意卫生和调味的搭配，以便发挥药膳的最佳功效。适合所有人群食用，是一道值得推荐的健康美食。