无油无水蛋糕的制作方法（健康饮食的首选）

现代人越来越注重健康饮食，对于高脂高糖的甜品也开始敬而远之。而无油无水蛋糕则成为了健康饮食的首选，它不仅口感细腻，营养丰富，而且热量低，适合各种人群食用。接下来将为大家介绍制作无油无水蛋糕的方法。

一、准备材料及工具

为了制作成功一款美味的无油无水蛋糕，需要准备好以下材料和工具：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、泡打粉、蛋白霜粉、打蛋器、搅拌盆、烤箱等。

二、烤箱预热

在制作蛋糕之前，首先要先预热烤箱。将烤箱预设温度调至170度左右，等待5分钟左右，直到烤箱完全预热。

三、打发蛋白

将鸡蛋分离，将蛋白与蛋黄分别放入搅拌盆中。使用打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，此时蛋白霜呈现出细腻的泡沫状。

四、制作蛋黄糊

将细砂糖和鸡蛋黄放入另一个搅拌盆中，使用打蛋器搅拌均匀，直到出现浅黄色的蛋黄糊。

五、加入低筋面粉

将低筋面粉过筛后，分3次加入到蛋黄糊中。每次加入面粉之后，使用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。注意不能过度搅拌，否则会影响蛋糕的口感。

六、加入牛奶

在面粉和蛋黄糊混合均匀后，再加入适量的牛奶，继续轻轻搅拌，直到面糊变得细腻。

七、加入泡打粉

将泡打粉与低筋面粉混合后，过筛加入到面糊中，再次轻轻搅拌均匀。

八、加入蛋白霜

将打发好的蛋白霜分三次加入到面糊中，使用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。注意不能猛力搅拌，否则会将蛋白霜中的气泡挤压掉。

九、倒入烤盘

将做好的面糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，将烤盘摔几下，让面糊自然流平，去掉表面的气泡。

十、入烤箱

将做好的蛋糕放入预热好的烤箱中，选择中层，170度左右烘焙25-30分钟。

十一、取出蛋糕

待蛋糕表面呈现出金黄色，用牙签插入蛋糕内部不沾浆即可取出，放凉后撕去油纸即可食用。

十二、调味

可以根据个人口味添加一些调味料，如巧克力碎、水果等，增加口感和营养价值。

十三、注意事项

制作无油无水蛋糕时，要注意低筋面粉和泡打粉的比例，否则会影响蛋糕的口感和质地。同时，在打蛋白的过程中，要确保容器的干净和干燥，否则会影响蛋白的发泡情况。

十四、适合人群

无油无水蛋糕热量低，适合各种人群食用，特别适合减肥人士、孕妇和儿童食用。

十五、

制作无油无水蛋糕，不仅简单易学，而且营养丰富、口感细腻，是健康饮食的首选。希望本篇文章可以帮助大家制作出美味的无油无水蛋糕。