香辣鲫鱼的制作（家庭美食，美味可口）

鲫鱼是一种营养丰富的淡水鱼，肉质鲜美，适合多种烹饪方法。今天我们来介绍一道经典的家常菜——香辣鲫鱼。

准备食材

首先要准备好食材。主料是新鲜的鲫鱼，配料有青蒜、干辣椒、生姜、大葱等。

清理鲫鱼

将鲫鱼宰杀后，清理干净内脏和鳞片。然后在鱼身两侧各切两刀，以便入味。

切配配料

将干辣椒、姜蒜切碎备用，青蒜、大葱也要切成小段。

炒制香料

把适量油倒入锅中，加入干辣椒、姜蒜爆香。

加入鲫鱼煸炒

将切好的鲫鱼放入锅中，煸炒至两面金黄。

加入调料

加入盐、鸡精、料酒、生抽等调料，翻炒均匀。

加水烧开

加入适量的清水，大火烧开。

小火焖煮

改为小火焖煮，让鱼肉入味，汤汁浓稠。

加入青蒜和大葱

等鲫鱼熟透后，加入切好的青蒜和大葱。

继续焖煮

继续焖煮5分钟左右，让鲫鱼入味。

加入香油

最后加入香油，提升香气。

装盘

将香辣鲫鱼装盘，汤汁淋在鱼身上。

香辣鲫鱼的营养价值

香辣鲫鱼中富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养素，具有滋补强壮、补肝肾、益气补血的功效。

香辣鲫鱼的变化

此外，香辣鲫鱼还可以做成其他口味，如糖醋鲫鱼、清蒸鲫鱼等，不同口味满足不同人的口味需求。

香辣鲫鱼是一道不错的家常美食，制作简单，口感鲜美，营养丰富。希望大家也能尝试做一做，享受美食带来的快乐。