家常美食(简单易学,营养美味)
炒菜是生活中必不可少的技能之一,每个家庭都有一道拿手菜。豌豆炒火腿是一道简单易学,又营养美味的家常菜。本文将为大家详细介绍这道菜的做法和注意事项。
一、准备食材
在烹饪前,首先要准备好食材。豌豆、火腿、青蒜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、鸡精、油都需要准备好。
二、处理豌豆
将新鲜的豌豆洗净,去除两端的硬质部分,然后用刀轻轻压碎。
三、准备火腿
将火腿肉切成丁,大小要与豌豆相当,火腿肉的油脂度较高,不需要再加油。
四、切青蒜
将青蒜切成段,准备好待用。
五、打鸡蛋
将鸡蛋打散成蛋液,备用。
六、热锅加油
热锅凉油,火力要大,等油温升高后放入青蒜煸炒,等到青蒜散发香味后再将豌豆、火腿肉倒入锅中。
七、炒熟豌豆
翻炒后加入盐、料酒、生抽、鸡精调味,继续翻炒至豌豆变软,颜色变亮绿。
八、加鸡蛋液
将鸡蛋液倒入锅中,快速搅拌均匀,直到鸡蛋液完全凝固。
九、起锅出菜
最后关火,将豌豆炒火腿盛入盘中即可。
十、注意事项之食材搭配
豌豆和火腿都是营养丰富的食材,且口感相似,是很好的搭配。但要注意分量的控制,过多的火腿会让这道菜过于咸腻。
十一、注意事项之火候掌握
炒菜时,火候的掌握非常重要,豌豆炒火腿也不例外。豌豆炒过头会失去口感,所以要及时关火。
十二、注意事项之调味
豌豆和火腿本身口感就很好,所以调味不宜过多,以简单调味为主,盐和鸡精一般就足够了。
十三、注意事项之锅的选择
炒菜时,选择好的锅也非常重要。建议使用不粘锅或铁锅,这样既能防止食材粘锅,也能让锅底炒出美味。
十四、注意事项之油温掌握
炒菜时,油温不宜过低,否则会影响炒菜的色香味;油温过高又容易导致食材糊底。所以,油温要适中,热锅凉油也是必不可少的。
十五、
豌豆炒火腿是一道既营养又美味的家常菜。它简单易学,调料少,做起来非常方便。通过对食材和火候的掌握,可以制作出口感鲜美、爽口可口的豌豆炒火腿。
标签: 豌豆炒火腿
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