手撕吐司的简单一次性发酵做法（享受自制的香气和口感，做出让人惊叹的口感）

吐司作为人们日常生活中常见的面包之一，其面粉品质、配料比例和制作方法直接影响其味道。在很多人的印象中，手撕吐司好吃、口感柔软，但往往需要繁琐的工序和复杂的配料，使得很多人望而却步。然而，今天我们将分享一种简单易学、步骤简单的一次性发酵手撕吐司的做法。

一：准备食材

在制作手撕吐司之前，需要准备好食材。这些食材包括：500克高筋面粉、1个鸡蛋、200毫升水、5克盐、30克白糖、5克干酵母和适量的黄油。

二：混合面团

将高筋面粉、盐和白糖放入一个大碗中。将鸡蛋打入碗中并加入200毫升水，搅拌均匀。将干酵母加入搅拌好的液体中，搅拌均匀后，再将其倒入大碗中混合。

三：揉面团

将面团搅拌均匀后，取出放在面板上揉至光滑。如果面团太干或太湿，可以适量加水或高筋面粉调整面团的湿度。

四：让面团进行一次性发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，用湿布盖住碗口，然后放在温暖的地方进行发酵。一般来说，一次性发酵需要1.5-2小时，取决于室温和湿度。

五：排气

发酵后的面团会变得更大、更松软。将其揉一揉，并排气，让面团变得更紧实。

六：分割

将面团分成4份，每份的大小可以根据自己的口感偏好进行调整。在面板上稍微揉一揉，然后擀成厚约1厘米的椭圆形。

七：切割

使用刀片将擀好的面皮切成一定大小的条状。这些条状的大小可以根据自己的口感偏好进行调整。

八：整形

将切好的条状面皮对折，用手指在面皮上按出几个小孔，并把两端用力拉伸，直至变得更长和细长。

九：二次发酵

将整形好的手撕吐司放在烤盘上，在温暖的地方二次发酵。这次发酵大概需要30分钟，直至手撕吐司膨胀并变得更大。

十：刷蛋液

将一个鸡蛋打散，然后在手撕吐司表面均匀地刷一层蛋液。这将让手撕吐司的表面看起来更亮丽、更有食欲。

十一：加入黄油

在刷好蛋液的手撕吐司表面上均匀地加入黄油。这可以使得手撕吐司在烤制过程中变得更加香脆。

十二：预热烤箱

在手撕吐司进入烤箱之前，需要将烤箱预热至200度。这可以保证手撕吐司在烤制过程中受热均匀。

十三：烤制

将预热好的烤箱中层放置手撕吐司，烤制大概需要15分钟左右。烤制好的手撕吐司表面呈现金黄色，香气扑鼻。

十四：取出

烤制好的手撕吐司可以用刀片在底部切一刀取出，然后在烤盘上降温。

十五：

这种一次性发酵手撕吐司的做法非常简单，即使没有制作面包的经验也可以轻松上手。制作出来的手撕吐司口感软嫩、香气扑鼻，比起市场上买到的面包更加健康和美味。