香菇酱焖鱼的做法（一道美味健康的家常菜）

菜谱大全 2024年11月28日 12:05 230 游客

鱼是人们日常饮食中不可或缺的一道食材，不仅营养丰富，而且味道鲜美。而今天要介绍的这道菜——香菇酱焖鱼，不仅口感细腻，而且兼具健康和美味的特点，是一道值得推荐的家常菜。

准备食材：新鲜鲈鱼一条、香菇、洋葱、姜、葱、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水。

将新鲜鲈鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，洗净后切成块状，用盐和料酒腌渍十分钟左右。

将香菇用清水浸泡半个小时，切成薄片；洋葱、姜、蒜切末；葱切段备用。

将锅置于火上，加入适量的油，放入腌渍过的鱼块煎至两面金黄，煎熟后盛出备用。

将锅重新加热，倒入适量油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱，翻炒出香味。

加入切好的香菇片，继续翻炒，加入一勺白糖，调入适量盐、生抽、老抽，倒入适量的清水，烧开后改小火焖煮。

焖煮约10分钟左右，将煎好的鱼块放入锅中，继续焖煮10分钟。

检查口感，如口感软嫩，则加大火力翻炒收汁，使汁液变浓稠。

起锅前加入少许葱段和少量色拉油，撒上适量的胡椒粉和香菜末拌匀即可。

香菇酱焖鱼成品浓香诱人，鱼肉鲜嫩，食欲倍增。

香菇酱焖鱼是一道营养丰富、口感细腻的家常菜肴，特别适合喜欢吃鱼肉的人。

香菇具有抗癌、抗病毒、提高免疫力等功效，常食可预防多种疾病，是一种十分健康的食材。

豆瓣酱是川菜中必不可少的调味品，能够提升菜肴的鲜香味道和风味。

在焖煮鱼的过程中，应该根据鱼的大小和厚度来定焖煮时间，避免煮得过度。

香菇酱焖鱼是一道美味健康的家常菜，不仅味道鲜美，而且对身体健康有很多好处，相信大家一定要尝试一下哦！

标签：鱼

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