美味营养的肉粒茄子料理（快乐下厨，一起来尝试）

茄子是我们日常生活中经常食用的蔬菜，不仅口感独特，而且营养丰富。今天，我们将以肉粒茄子为主题，为大家分享几道美味营养的料理，让大家在享受美食的同时也能获得健康的营养。

一、烤肉粒茄子

这款烤肉粒茄子既可以做为主食，也可以做为配菜，口感香甜浓郁。首先将茄子切成小块，撒上盐巴，搁置片刻，使其排出水份，然后在上面涂上适量的橄榄油和酱油，在烤箱中烤15分钟左右即可。

二、鲜香肉粒茄子煲

这道肉粒茄子煲可以满足你对口感和营养的双重追求。首先将茄子切成小块焯水备用，然后将牛肉切成小块，用油和盐腌制，备用。接下来，在热锅中加入油和蒜末炒香，然后加入牛肉块和茄子块，翻炒几分钟，最后加入清水、盐和胡椒粉，开大火烧开后转小火煲30分钟即可。

三、清爽肉粒茄子沙拉

这款清爽肉粒茄子沙拉，食材简单，制作简单，口感爽口清新。首先将茄子切成小块，加入开水中焯水备用，然后将鸡胸肉切成小块，用油和盐腌制备用。接下来，在热锅中加入油和姜末炒香，然后加入鸡肉块和茄子块，翻炒几分钟，最后加入盐和胡椒粉拌匀即可。

四、肉粒茄子馅饼

这款肉粒茄子馅饼，外皮酥脆，内馅鲜美可口。首先将茄子切成小块，放入碗中加入适量的盐巴拌匀，腌制片刻，然后将肉末加入盐、胡椒粉、姜末、葱花拌匀。接下来，将茄子块和肉末放入热锅中煸炒至茄子变软，然后加入适量的水焖煮，煮至水收干即可。

五、肉粒茄子烩饭

这款肉粒茄子烩饭，营养丰富，口感浓郁。首先将茄子切成小块，放入碗中加入适量的盐巴拌匀，腌制片刻，然后将鸡腿肉切成小块备用。接下来，将茄子块和鸡肉块放入热锅中煸炒至鸡肉变色，然后加入适量的水焖煮，最后加入米饭一起烩制即可。

六、肉粒茄子炒粉丝

这款肉粒茄子炒粉丝，营养丰富，口感细腻。首先将茄子切成小块，放入碗中加入适量的盐巴拌匀，腌制片刻，然后将蘑菇和粉丝浸泡备用。接下来，在热锅中加入油和蒜末炒香，然后加入肉粒和茄子块，翻炒几分钟，最后加入粉丝和蘑菇一起翻炒即可。

七、肉粒茄子汤

这款肉粒茄子汤，清爽可口，适合冬天食用。首先将茄子切成小块，放入碗中加入适量的盐巴拌匀，腌制片刻，然后将瘦肉切成薄片备用。接下来，在热锅中加入油和葱姜蒜末炒香，然后加入肉片和茄子块，翻炒几分钟，最后加入清水、盐和胡椒粉，开大火烧开后转小火煮20分钟即可。

八、肉粒茄子烧豆腐

这款肉粒茄子烧豆腐，口感鲜美，营养丰富。首先将豆腐切成小块焯水备用，然后将牛肉切成小块，用油和盐腌制备用。接下来，在热锅中加入油和蒜末炒香，然后加入牛肉块和茄子块，翻炒几分钟，最后加入清水、盐和胡椒粉，开大火烧开后转小火煮10分钟后放入豆腐一起烧制即可。

九、肉粒茄子炸酱面

这款肉粒茄子炸酱面，口感香浓可口，是一款不可错过的经典面食。首先将茄子切成小块，放入碗中加入适量的盐巴拌匀，腌制片刻，然后将肉末加入盐、胡椒粉、姜末、葱花拌匀。接下来，在热锅中加入油和蒜末炒香，然后加入肉末和茄子块，翻炒几分钟，最后加入适量的酱油和豆酱一起拌匀即可。

十、肉粒茄子饺子

这款肉粒茄子饺子，口感鲜美，营养丰富。首先将茄子切成小块，放入碗中加入适量的盐巴拌匀，腌制片刻，然后将瘦肉切成小块备用。接下来，将茄子块和肉块放入热锅中煸炒至肉块变色，然后加入适量的盐、胡椒粉和葱花拌匀，备用。最后将肉粒茄子馅包入饺子皮中，下水煮熟即可。

十一、肉粒茄子炖排骨

这款肉粒茄子炖排骨，口感鲜美，香气四溢。首先将茄子切成小块，放入碗中加入适量的盐巴拌匀，腌制片刻，然后将排骨焯水备用。接下来，在热锅中加入油和蒜末炒香，然后加入排骨和茄子块，翻炒几分钟，最后加入清水、盐和胡椒粉，开大火烧开后转小火炖30分钟即可。

十二、肉粒茄子红烧鸡翅

这款肉粒茄子红烧鸡翅，口感香甜可口，是一款适合家庭聚会的美食。首先将茄子切成小块，放入碗中加入适量的盐巴拌匀，腌制片刻，然后将鸡翅腌制备用。接下来，在热锅中加入油和葱姜蒜末炒香，然后加入鸡翅和茄子块，翻炒几分钟，最后加入适量的盐、糖和生抽炒匀即可。

十三、肉粒茄子烤鸡

这款肉粒茄子烤鸡，外皮酥脆，内馅鲜美可口。首先将茄子切成小块，放入碗中加入适量的盐巴拌匀，腌制片刻，然后将鸡腿肉腌制备用。接下来，在热锅中加入油和葱姜蒜末炒香，然后将鸡肉块和茄子块一起放入烤箱中烤制20分钟，最后将盐和胡椒粉撒在上面即可。

十四、肉粒茄子火锅

这款肉粒茄子火锅，适合冬天食用，不仅口感鲜美，而且营养丰富。首先将茄子切成小块，放入碗中加入适量的盐巴拌匀，腌制片刻，然后将牛肉切成薄片备用。接下来，将茄子块和牛肉片放入火锅中煮熟，最后加入适量的调料即可。

十五、肉粒茄子烤红薯

这款肉粒茄子烤红薯，口感香甜可口，是一款适合夏天食用的美食。首先将茄子切成小块，放入碗中加入适量的盐巴拌匀，腌制片刻，然后将红薯洗净备用。接下来，在热锅中加入油和葱姜蒜末炒香，然后将茄子块和红薯一起放入烤箱中烤制20分钟，最后将盐和胡椒粉撒在上面即可。

通过以上几款肉粒茄子料理的介绍，我们可以看出肉粒茄子是一种非常美味、营养丰富的食材，适合在各种不同场合中使用。我们可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法来制作肉粒茄子料理，希望大家可以喜欢并且尝试。