如何做香炸排骨，让你的味蕾炸裂（教你用简单步骤做出口感鲜美的香炸排骨）

排骨是我们日常餐桌上的常客，但是只有用正确的方法和配料才能让它变得更加美味。今天我将会带领大家一起来学习如何制作香炸排骨，只要掌握了这个技巧，你的味蕾绝对会被炸裂。

准备排骨及配料

为了制作出口感鲜美的香炸排骨，首先我们需要准备好2斤猪小排，同时还要准备好2根姜、2颗蒜、1个八角、适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽。

用开水焯水处理排骨

将排骨洗净后，放入锅中加入适量开水，大火烧开后焯水5分钟左右捞出过凉水，放入盆中备用。这个步骤主要是为了去除掉排骨上的血水和油腻，让排骨更加干净美味。

调配腌料，腌制排骨

将焯水后的排骨加入碗中，放入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。这个步骤主要是为了让调料能够充分渗透到排骨内部，增加排骨的口感和味道。

将腌制好的排骨裹上淀粉

将腌制好的排骨取出后，裹上适量的淀粉，让淀粉均匀地附着在排骨表面。这个步骤主要是为了能够让排骨更加脆嫩，让淀粉在油炸时能够起到锁住水分的作用。

热锅油炸排骨

将锅中倒入足够的油，大火烧开后放入裹好淀粉的排骨，炸至金黄色捞出沥干油备用。这个步骤主要是为了让排骨变得更加香脆，同时也能够煮熟内部的排骨肉。

将姜蒜八角爆炒

将2根姜、2颗蒜和1个八角放入锅中，用小火翻炒至香味溢出。这个步骤主要是为了增加调料的香味，让排骨更加美味。

放入油炸好的排骨

将炸好的排骨放入锅中，与姜蒜八角一起翻炒均匀，使其能够完全沾上调料。这个步骤主要是为了能够让调料和排骨充分融合，让香味更加浓郁。

加入适量的盐和白胡椒粉

在翻炒过程中，加入适量的盐和白胡椒粉，根据自己的口味来调节味道。这个步骤主要是为了增加排骨的口感和咸度，同时也能够调节排骨的口味。

倒入料酒和生抽

在调料和排骨充分融合后，倒入适量的料酒和生抽，使其能够更加入味。这个步骤主要是为了让排骨更加香甜，同时也能够调节排骨的口感。

加入适量的水

在翻炒过程中，加入适量的水，让排骨能够充分吸收水分，增加其口感和鲜美度。这个步骤主要是为了防止排骨过于干燥，让口感更加柔嫩。

用小火煮熟排骨

将锅盖盖上，用小火慢慢地将排骨煮熟，直到排骨变得香嫩可口。这个步骤主要是为了让排骨充分吸收调料的味道，增加口感和美味度。

放入葱花和红辣椒

在翻炒过程中，放入适量的葱花和红辣椒，增加排骨的美观度和口感。这个步骤主要是为了增加排骨的颜值和口感，使之更加诱人。

捞出排骨装盘

将烹制好的香炸排骨捞出后，装盘摆放，让它看起来更加美观大方。这个步骤主要是为了让排骨更加吸引人，让食欲更加旺盛。

享受美味的香炸排骨

当你的香炸排骨出锅后，赶快尝一口，那种口感和香气绝对会让你爱不释手。这个步骤主要是为了让你能够享受到美味的香炸排骨，一定会让你心满意足。

制作香炸排骨并不难，只需要掌握好步骤和配料的搭配，就能够做出美味可口的香炸排骨。希望本文的教程能够对大家有所帮助，让大家能够轻松制作出口感鲜美的香炸排骨。