一道清爽美味的鲜椒长江肥鱼（用鲜辣相融的鲜椒调味，一口嫩滑多汁的长江肥鱼就这样登上了餐桌）

夏天到了，大家都喜欢吃清爽口感的菜肴，而鲜椒长江肥鱼恰恰符合这个特点。其味道鲜辣适口，而且肉质嫩滑多汁。今天，小编将为大家介绍如何制作这道美食。

一：选择优质的长江肥鱼

如果想要做出一道美味的鲜椒长江肥鱼，首先需要选购优质的长江肥鱼。应该选择新鲜、无异味、肉质紧密、色泽红润的长江肥鱼。

二：将鱼进行初步处理

将长江肥鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后将鱼片成大小适中的块状。将这些块状的鱼用淀粉、盐、生抽等混合物腌制一下，使鱼肉更加入味。

三：准备鲜椒和葱姜蒜

将鲜椒洗净、去籽，切成小块。葱姜蒜也需要准备好。

四：锅中放油烧热

在锅中加入适量的油，将油烧热。

五：爆香葱姜蒜

在油热的时候，加入葱姜蒜爆香。

六：放入鲜椒翻炒

等到葱姜蒜爆香之后，加入鲜椒一起翻炒，直到鲜椒变软。

七：倒入腌好的鱼块

将腌制好的鱼块倒入锅中，快速翻炒，直到鱼块变色。

八：加入盐和味精调味

在鱼块变色之后，加入适量的盐和味精，调整味道。

九：倒入清水

在调好味道之后，加入适量的清水。

十：加入料酒和生抽

在清水倒入之后，加入适量的料酒和生抽，让味道更加丰富。

十一：加入青蒜

等到汤汁开了之后，加入青蒜，让味道更加鲜美。

十二：用水淀粉勾芡

当汤汁变得浓稠之后，用水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁。

十三：将鱼块装盘

当汤汁勾芡之后，将鱼块装盘。

十四：浇上汤汁

将勾芡好的汤汁浇在鱼块上，让味道更加入味。

十五：完成鲜椒长江肥鱼的制作

这样一道口感清爽、味道丰富的鲜椒长江肥鱼就完成了。大家可以尝试一下，保证会爱上它的味道。

鲜椒长江肥鱼是一道美味而清爽的夏季菜肴。制作它需要选购优质的长江肥鱼，并将其与鲜椒、葱姜蒜等佐料相融合，让味道更加丰富。通过将鱼块翻炒至变色，并加入适量的调料和清水，勾芡之后浇在鱼块上，就可以制作出一道香气扑鼻的美食了。