学会制作正宗的新疆巴哈力（传承美食文化，探寻美味秘诀）

在中国美食的大家庭中，新疆的美食文化一直占据着重要的地位。其中最受欢迎的当属新疆面点——巴哈力。这种美味的小点心，不仅受到了新疆地区民众的喜爱，更是深受全国各地人民的喜欢。今天，我们就来学习一下如何制作正宗的新疆巴哈力。

一、原料的准备

为了制作出口感鲜美、柔软绵密、香甜可口的新疆巴哈力，我们首先需要准备好原料，包括中筋面粉、酵母、白砂糖、熟芝麻、清水等。

二、面粉的筛选

为了制作出更加柔软细腻的新疆巴哈力，我们需要用筛子将中筋面粉筛一遍，并将粗粉筛掉。这样可以让巴哈力更加绵软。

三、面团的揉制

将筛好的中筋面粉放入面盆中，加入酵母、白砂糖、清水等原料，揉成一个面团。揉的时候需要用力，以达到使面筋发展完全的效果。

四、面团的发酵

将揉好的面团放入大碗中，用湿毛巾盖好，放在温暖的地方进行发酵。时间大约需要在2小时左右。

五、面团的分割

经过发酵的面团体积会变大，需要将面团重新揉几下，分成大小一致的小面团。这样可以保证做出来的巴哈力大小相近。

六、小面团的擀平

将小面团用擀面杖擀平成薄饼状，厚度掌握在1~2毫米之间。每擀一次需要洒一些干面粉，防止粘连。

七、表面的芝麻粘附

将擀平的小饼上洒上适量的熟芝麻，并用手轻轻按压，让芝麻能够黏附在表面。

八、制作外皮

将擀平后的小饼对折成半圆形，并用手将边缘揉紧，再对折成三角形，再次揉紧边缘。

九、巴哈力的排列

将制作好的巴哈力排列在烤盘上，每个巴哈力之间需要有一定的距离，防止粘连。

十、烘焙巴哈力

将已经排好的巴哈力放入预热好的烤箱中，温度掌握在200度左右，烤制时间大约需要在10分钟左右。

十一、取出巴哈力

烤好的巴哈力颜色金黄，表面有裂纹是正常的现象。将巴哈力取出，用锅铲将巴哈力轻轻刮下，放在晾凉的网篮上。

十二、制作内馅

新疆巴哈力的内馅可以有许多种类，包括牛肉、羊肉、土豆等。这里我们以土豆为例。将土豆切成丁状，加入盐、胡椒粉、葱花等调料，搅拌均匀即可。

十三、填充内馅

将制作好的内馅放入晾凉的巴哈力中间，轻轻合上。巴哈力和内馅的比例大约为1：1。

十四、再次烤制

将制作好的巴哈力放入烤盘中，放入烤箱中再次烤制，温度掌握在180度左右，烤制时间大约需要在5分钟左右。

十五、

通过以上的步骤，我们就可以制作出美味的新疆巴哈力了。这种美味的小点心不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不容错过的美食。让我们一起探寻新疆美食的魅力吧！