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2024-11-27 224 铁棍山药
鲜香营养铁棍山药煲老母鸡汤（传统美食食疗佳品营养丰富铁棍山药煲老母鸡汤的做法）
精选菜谱
2024年12月07日 14:49 172
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饮食养生是人们关注的重点之一，而食疗在其中占有重要的地位。其中，铁棍山药煲老母鸡汤不仅能够滋补身体，还有很多的营养成分，特别适合中老年人和孕妇食用。下面将详细介绍铁棍山药煲老母鸡汤的做法。
一、准备材料
铁棍山药、老母鸡、枸杞子、生姜、料酒、盐和清水。
铁棍山药选用新鲜的、质地坚硬的，色泽自然。老母鸡选用公鸡，体型较大，肉质细嫩，口感好。
二、材料处理
铁棍山药去皮后切成小块，生姜切片备用。老母鸡去脂肪、杂质，洗净后斩成小块。
三、烹饪步骤
1.将老母鸡放入锅中焯水，捞出沥干备用。
2.锅中放入清水，水量足够盖过所有材料，烧开后加入焯水后的鸡块。
3.加入切好的铁棍山药和姜片，料酒一勺，煮开后撇去浮沫。
4.转小火炖煮30-40分钟后，加入枸杞子和盐调味即可。
四、注意事项
1.铁棍山药不宜过量食用，每次不要超过100克。
2.煮老母鸡汤时不要过多添加调料，以免影响味道和营养。
3.孕妇和婴幼儿不适宜食用老母鸡汤。
五、铁棍山药的功效
1.铁棍山药含有大量淀粉质和膳食纤维，能够保持肠道健康，预防便秘。
2.含有丰富的维生素C和E，具有很好的抗氧化作用。
3.富含钙、铁、锌等微量元素，有助于增强免疫力。
六、老母鸡的功效
1.老母鸡肉质细嫩，口感好，富含蛋白质、钙、磷等营养成分。
2.老母鸡可以补气养血，滋补肝肾，有助于改善贫血和体弱多病的状况。
3.老母鸡有补肾壮阳、滋阴润燥的功效，适合性功能减退、体力疲劳的人食用。
七、铁棍山药煲老母鸡汤的适宜人群
1.中老年人：铁棍山药煲老母鸡汤可以补充身体所需的营养成分，增强身体抵抗力，有益健康。
2.孕妇：铁棍山药富含膳食纤维，可以预防便秘；老母鸡肉质细嫩，易于消化吸收，有利于胎儿发育。
3.需要滋补调理的人群：铁棍山药和老母鸡都具有滋补作用，适合身体虚弱、免疫力低下、病后体弱、贫血等人群食用。
八、铁棍山药煲老母鸡汤的营养价值
1.蛋白质：老母鸡肉含有丰富的蛋白质，每100克约含有20克左右。
2.碳水化合物：铁棍山药含有大量淀粉质和膳食纤维，每100克约含有20克左右。
3.微量元素：老母鸡和铁棍山药均富含钙、铁、锌等微量元素，有助于增强身体免疫力。
九、铁棍山药煲老母鸡汤的美食搭配
可以搭配米饭、馒头等主食，也可以搭配凉菜、酸辣汤等清淡食物一起食用。
十、铁棍山药煲老母鸡汤的健康功效
1.养胃：铁棍山药具有温和的养胃作用，可以帮助消化。
2.滋阴润燥：老母鸡和铁棍山药均有滋阴润燥的功效，可以改善口干舌燥、便秘等问题。
3.补虚益气：铁棍山药和老母鸡均有补虚益气的作用，适合身体虚弱、气血不足的人食用。
十一、铁棍山药煲老母鸡汤的做法小贴士
1.焯水后的鸡块可以去腥味，确保汤的味道更加鲜美。
2.加入适量的料酒可以去腥味，同时还能提高汤的香气。
3.炖煮的时间不宜过长，以免影响铁棍山药和老母鸡的口感和营养成分。
十二、铁棍山药煲老母鸡汤的食用注意事项
1.糖尿病患者不宜食用铁棍山药煲老母鸡汤。
2.肠胃功能较弱的人群不宜食用过多的老母鸡汤。
3.铁棍山药和老母鸡均富含蛋白质，肾脏疾病患者应适当减少食用量。
十三、铁棍山药煲老母鸡汤的口感特点
1.汤色呈黄白色，清淡透亮。
2.老母鸡肉质细嫩，搭配铁棍山药口感独特，鲜香可口。
3.铁棍山药煲老母鸡汤汤头鲜美，营养丰富，营养物质易被吸收利用。
十四、铁棍山药煲老母鸡汤的文化历史
老母鸡、铁棍山药都是中华民族传统饮食材料，煲老母鸡汤配以铁棍山药，既能美味可口，又有很好的食疗效果。这道菜品在民间有着很久的历史，是家庭中经常制作的一道美味佳肴。
十五、
铁棍山药煲老母鸡汤不仅美味可口，而且富含各种营养成分，尤其适合中老年人和孕妇食用。在烹饪过程中，需要注意材料的选择和处理，烹饪时间的控制，以及食用的注意事项。铁棍山药煲老母鸡汤的健康功效丰富多彩，是一道值得推荐的食疗美食。
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