双椒牛肉丝的家常做法（健康美味双椒牛肉丝，轻松上桌）

美食推荐 2024年12月10日 10:30 244 游客

双椒牛肉丝是一道经典的川菜，味道鲜美，健康营养，深受广大食客的喜爱。今天，小编将为大家分享一道家常版的双椒牛肉丝做法，让您轻松在家也能享受到餐厅级别的美味佳肴。

准备食材

在制作双椒牛肉丝前，我们需要准备好食材。主要包括牛肉、青红辣椒、洋葱、蒜末、盐、生抽、料酒、糖、淀粉等。

处理食材

将洋葱切成细丝状，青红辣椒洗净去籽切成丝状，蒜末备用。然后将牛肉切成丝状，加入盐、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

热锅凉油

将锅加热，倒入适量的油，待油热后放入腌制好的牛肉丝煸炒至变色。

加入洋葱和蒜末

将洋葱和蒜末加入锅中，继续翻炒，让其香味散发出来。

加入青红辣椒

接着将青红辣椒放入锅中，继续翻炒，让其变软。

调味

加入盐、生抽、料酒和糖，调味均匀。

收汁

继续翻炒至汁水收干，收汁后即可出锅。

装盘

将做好的双椒牛肉丝盛装到盘中，摆出美观的造型。

食用方法

趁热食用，口感更佳。可以搭配米饭或馒头一起食用。

食材替换

如果您不喜欢辣味，可以将青红辣椒换成其它蔬菜，如胡萝卜、芹菜等。

口感调整

根据个人口味，可以适当调整盐、生抽、料酒和糖的用量，以达到理想的口感。

牛肉选择

在选择牛肉时，建议选用瘦肉，口感更好，营养更丰富。

防止变色

将牛肉切成丝状后，可以加入少量淀粉和料酒腌制，可以防止牛肉变色，还能使口感更加细嫩。

清洗辣椒

在清洗青红辣椒时，可先用盐水浸泡5分钟，再用清水冲洗干净，这样不仅可以去除辣椒表面的农药残留，还能去除辣味，让辣椒更加清香。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一道健康美味的双椒牛肉丝了。在制作过程中，注意火候和口感的调整，让双椒牛肉丝更符合您的口味。

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