一口香甜的土豆鸡蛋小肉饼（金黄酥脆的美味滋味，土豆与鸡蛋的完美组合）

当天气转凉，家人们总喜欢围炉取暖，这时候一份热气腾腾、金黄酥脆的小肉饼就是大家最爱的伴手美食。今天，我将与您分享一道家常小吃——土豆鸡蛋小肉饼的制作方法。

准备食材

准备好土豆、鸡蛋、瘦肉馅、面粉、香葱、生姜、盐、胡椒粉等食材。

处理土豆与鸡蛋

把土豆去皮切成小丁，入锅蒸熟后捣成泥；把鸡蛋打散备用。

处理瘦肉馅

把瘦肉馅放入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

加入面粉和调料

将土豆泥和瘦肉馅放入同一个碗中，加入适量面粉和细葱末、生姜末、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

揉面团

将混合好的食材揉成面团，然后放置15分钟。

搓成小球

将面团分成大小均匀的小球，然后搓成扁平形。

煎制饼皮

将小肉饼放入平底锅中煎制，煎至两面金黄即可。

焯水

将煎好的小肉饼放入开水中焯一下水，这样可以使饼皮更加酥脆。

再次煎制

将焯好水的小肉饼放回平底锅中，再次煎制至两面呈金黄色即可。

蘸酱食用

可以蘸番茄酱、辣椒酱、甜面酱等口味的酱汁食用。

注意事项

煎制小肉饼时要注意火候控制，过大的火会导致煎糊；面团揉好后也要放置一段时间，这样会使饼皮更加酥脆。

小肉饼的美食搭配

小肉饼可以搭配清汤面、豆浆、牛奶等多种美食食用。

小肉饼的营养价值

土豆和鸡蛋都是营养丰富的食材，土豆富含淀粉和纤维素，有助于补充人体所需的能量；鸡蛋则富含优质蛋白质，有助于身体细胞修复和新陈代谢。

小肉饼的健康搭配

小肉饼虽然美味，但是瘦肉馅中的脂肪含量较高，容易造成肥胖。建议搭配清淡的蔬菜水果一同食用，既可以平衡营养，又有助于消化和减肥。

制作土豆鸡蛋小肉饼虽然不太容易，但只要注意细节，掌握好火候和配料比例，一定可以煎出口感酥脆、味道香甜的小肉饼。希望大家也能尝试一下，尽情享受这份美味。