教你如何做香辣炸鱼块（口感鲜香，外酥里嫩，简单易学）

在生活中，我们常常会遇到吃腻了肉类食品，想要尝试一些清爽可口的海鲜，而香辣炸鱼块就是其中的一种好选择。今天，我将教你如何做出鲜香可口、外酥里嫩的香辣炸鱼块。

准备食材

将一条新鲜的鱼去皮去骨后切成小块，用盐和料酒腌制约20分钟，然后沥干水分备用。此外，还需要准备适量的面粉、蛋液、辣椒粉、孜然粉、姜末等调料。

制作香辣混合粉

将适量的辣椒粉、孜然粉、姜末混合在一起，搅拌均匀成为香辣混合粉备用。

准备面粉淋面

在一个大碗中加入适量的面粉，加入适量的水，搅拌均匀成为面糊备用。

裹上面粉淋面

将腌制好的鱼块裹上薄薄一层面粉淋面，确保鱼块表面均匀地覆盖了一层薄面糊。

油炸鱼块

烧热适量的油至7成热，将裹好面粉的鱼块一个一个放入油锅中，用中小火炸制约3分钟左右，直到鱼块表面变得金黄酥脆。

用厨房纸吸干多余的油份

将油炸好的鱼块取出后，用厨房纸吸干多余的油份，使鱼块更加健康美味。

加入香辣混合粉

将香辣混合粉均匀地撒在鱼块上，并用手轻轻拍打，使其均匀地附着在鱼块上。

再次油炸鱼块

将撒上香辣混合粉的鱼块放入锅中，用大火炸制1-2分钟，直到香辣混合粉变得金黄酥脆，鱼块表面变得更加美味。

调制蘸料

在一个小碗中加入适量的盐、糖、醋、蒜泥、葱花和适量的辣椒油或辣椒酱调制成蘸料。

装盘上桌

将油炸好的香辣炸鱼块装盘，再倒上刚刚调制好的蘸料，便可以上桌享用了。

清洁锅具和厨房

炸制完毕后，要记得把油锅和其他锅具清洗干净，并清理厨房卫生，以便下次更加安全卫生地使用。

保持食材新鲜

在选购食材时，要注意选择新鲜的鱼肉，而在存放过程中，也要注意密封并冷藏保存，以保证食材的新鲜度。

添加其他配菜

如果想要丰富食材的口感和味道，可以在炸鱼块的同时加入一些其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，更加美味。

注意烹饪时间和温度

在烹饪过程中，要注意掌握好烹饪时间和温度，以免炸制过度或炸制不熟，影响食材的口感和健康。

香辣炸鱼块是一道美味的海鲜美食，制作简单，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。希望今天的介绍能够帮助大家更好地掌握制作技巧，享受美味佳肴的同时，也要注意健康饮食和安全卫生。