土豆炒红豇豆的做法（简单易学，营养又美味！——1个）

土豆和红豇豆是我们日常餐桌上非常常见的食材，它们不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，我们就来分享一道以土豆和红豇豆为主材料的家常菜——土豆炒红豇豆的做法，它不仅色香味俱佳，而且制作简单易学，值得一试！

准备食材

准备食材是制作一道菜肴的基础。土豆需要挑选表皮干净、色泽鲜亮、无软烂的新鲜土豆；红豇豆需要选择色泽鲜艳、细嫩无皮的红豇豆。还需要备好食用油、盐、鸡精和葱姜蒜等调味品。

清洗食材

将选好的土豆和红豇豆分别清洗干净，去掉泥沙等杂质。土豆可以先去皮，再切成小块，红豇豆则需要去除顶部的硬骨头，剪成段状备用。

焯水

将切好的红豇豆放入沸水中焯水，焯水时间大概需要3分钟左右，焯水过后的红豇豆颜色更加鲜艳，口感更加细腻。

预处理土豆

将土豆块放入开水中焯一下，这样做的目的是让土豆口感更加松软，易熟。

热锅入油

将锅置于火上，倒入适量的食用油，当油温六成热时，放入葱姜蒜爆香。

炒土豆块

将焯好的土豆块放入锅中翻炒，炒至土豆颜色变深、微微收缩，表面微微呈金黄色即可。

加入红豇豆

将焯好的红豇豆放入锅中，与土豆一同翻炒，让红豇豆与土豆混合均匀。

调味

加入适量的盐、鸡精等调味品，翻炒均匀，让土豆和红豇豆能够充分吸收调味品的香味和味道。

闷煮

加入适量的水，盖上锅盖，中火烧开，然后转小火煮10分钟左右，直至土豆和红豇豆都变得软烂入味。

收汁

在水分快要干净之前，加大火力翻炒收汁，让土豆和红豇豆表面呈现出微微焦黄的色泽。

加香菜

将洗净的香菜切碎，撒入锅中，翻炒均匀，使得香菜的香气能够充分融合在土豆和红豇豆中。

起锅

当土豆和红豇豆翻炒均匀、收汁入味、香菜溢香时，就可以熄火起锅了。

摆盘装饰

将做好的土豆炒红豇豆盛出，摆放在盘中，上面撒上一点葱花或辣椒圈进行装饰。

口感点评

土豆炒红豇豆，味道清香可口，土豆软糯而不烂，红豇豆爽脆又鲜嫩，香气四溢，是一道既简单又美味的家常菜肴。

本文介绍了以土豆和红豇豆为主材料的家常菜——土豆炒红豇豆的做法。这道菜肴制作简单易学，口感鲜美且营养丰富，是一道适合全家人共同品尝的美食佳肴。