手工制作咸蛋黄花生酥（一起学习制作经典的中式点心）

咸蛋黄花生酥是一款传统的中式糕点，口感香酥可口，深受大众的喜爱。在这个现代化的时代，我们往往更加倾向于选择方便快捷的方式来获取食品，但是手工制作咸蛋黄花生酥，不仅能够享受到制作过程的乐趣，更能够品尝到独特的风味。本文将详细介绍制作咸蛋黄花生酥的步骤和技巧，让大家一起来学习制作这道美味的中式点心。

准备食材和工具

准备好需要的食材和工具是制作咸蛋黄花生酥的第一步。所需食材包括低筋面粉、糯米粉、白砂糖、植物油、鸡蛋、咸蛋黄、花生等；所需工具包括面粉切割器、平底锅、炸锅等。

准备面团

将低筋面粉、糯米粉、白砂糖、植物油、鸡蛋混合在一起，揉成面团，盖上湿布静置20分钟。

准备花生馅

将花生用擀面杖轻轻敲碎，然后放入平底锅中用小火炒至金黄色。加入适量的白砂糖，继续翻炒至糖溶化并均匀包裹在花生上。

制作饼皮

将面团分成小块，放入面粉切割器中切成条状。将条状的面团搓成球状，然后用擀面杖将其擀成薄饼皮。

填充馅料

在饼皮中间放入适量的花生馅和咸蛋黄，然后将饼皮对折，捏紧饼边使馅料不流出来。

制作成型

将已经填好馅的饼皮稍微搓圆，并在上方切几刀，然后放入预热好的油锅中炸至金黄色。

控制油温

炸制饼皮时，一定要掌握好油温的控制。过高或过低的油温都会影响到糕点的口感和颜色，建议使用中火炸制。

炸制时间

炸制饼皮的时间也是需要掌握的关键点。过短或过长都会影响口感和香味，通常炸制时间控制在2-3分钟即可。

捞出沥干

将已经炸好的咸蛋黄花生酥捞出来，放入锅盘上沥干油份。

口感调整

如果发现咸蛋黄花生酥口感太甜或者太咸，可以适当增减配料比例来达到口感的调整。

存放方式

制作好的咸蛋黄花生酥，可以放在密封袋中保存，也可以放在密封罐中保存。不过需要注意的是，如果长时间保存会影响口感和香味，最好在3天内食用完毕。

食用时机

咸蛋黄花生酥是一款非常适合作为下午茶点心的糕点。在休息的时候，品尝一口香甜可口的咸蛋黄花生酥，不仅可以放松身心，还能够增添幸福感。

口感品尝

咸蛋黄花生酥的口感香脆可口，入口即化，咸味和甜味相得益彰。花生的香气和咸蛋黄的味道相互融合，令人回味无穷。

制作技巧

制作咸蛋黄花生酥的过程中，需要注意的是面团的松紧度，以及花生馅的炒制时间和白砂糖用量。只有掌握好这些关键点，才能制作出美味可口的咸蛋黄花生酥。

制作咸蛋黄花生酥需要细心和耐心，但是其香酥可口的口感和深厚的文化底蕴，都值得我们去尝试。希望大家通过本文了解到制作咸蛋黄花生酥的步骤和技巧，能够在家中享受到这道美味的中式点心。