炖出滋补鸡汤的秘诀（以原汁为基础的炖鸡汤，健康滋补更胜一筹）

不少人都知道鸡汤有滋补身体的功效，但是如何才能炖出一锅美味健康的鸡汤呢？今天我们就来分享一下以原汁为基础的炖鸡汤的秘诀。

一、选择新鲜的材料是制作美味鸡汤的关键

选材是制作美味鸡汤的基础，选用鸡肉要选择新鲜的，要看肉质饱满，颜色鲜艳，皮毛光亮，无异味等特点，这样炖出的鸡汤才会香浓可口。

二、提前处理鸡肉减少异味

在炖鸡汤之前，我们可以先将鸡肉用清水冲洗干净，然后再用白醋或者姜片擦拭一遍，这样可以去除掉鸡肉上的腥味和异味，让炖出的鸡汤更加清香。

三、加入足够的水量，保持炖汤时间长

在制作鸡汤的时候，水的量也很重要，我们要根据锅的大小和鸡肉的量来确定水的量，一般来说是要把鸡肉完全覆盖住，然后再多加一些水，炖汤时间越长味道越好。

四、加入适量的配料提升口感

在炖鸡汤的时候，可以加入一些配料来提升口感，如枸杞、红枣、山药、莲子等，这些都是很好的滋补材料，可以让鸡汤更有营养价值。

五、火候要掌握好

在炖鸡汤的过程中，我们要注意火候的掌握，不能过旺或过弱，一般来说要保持中小火炖制，以免炖出来的鸡汤口感不好或者有焦味。

六、用高压锅加快炖汤时间

如果想要缩短炖汤的时间，可以选择用高压锅来炖制，这样可以在减少时间的同时保持汤的味道和营养。

七、去除浮沫可以让鸡汤更清爽

在炖鸡汤的过程中，会有一些浮沫冒出来，这是由于鸡肉上的杂质和污物冒出来的，如果不去除这些浮沫，炖出来的鸡汤口感会变得比较油腻，我们可以用勺子轻轻地撇去浮沫，让鸡汤更清爽。

八、炖制时间要足够长

炖鸡汤的时间要足够长，一般来说至少要炖1-2个小时以上，让鸡汤的味道充分渗入到水里，让整个鸡汤变得更加浓郁。

九、不同口感的鸡汤可根据需求调整

不同人对于口感的需求也不一样，如果你喜欢口感清淡的鸡汤，可以在炖制的时候加入适量的盐和味精；如果喜欢口感浓郁的鸡汤，可以在炖制的时候加入更多的配料。

十、最后调味提升口感

炖出来的鸡汤还需要进行最后的调味，可以根据自己的口味加入适量的盐和味精，也可以加入一些葱姜蒜和胡椒粉来提升口感和香气。

十一、存放过程要注意卫生

炖出来的鸡汤不能一次性喝完，我们需要将剩余的鸡汤进行存放，存放时要注意卫生，最好选择密封的容器，放在冰箱中保存。

十二、炖鸡汤有很多功效

炖鸡汤除了可以滋补身体，还可以调节内分泌，改善皮肤，提高免疫力等功效，是一种非常好的健康饮品。

十三、炖鸡汤可以根据不同材料进行搭配

炖鸡汤的配料还可以根据不同的需求进行搭配，比如搭配桂圆和枸杞可以滋补血液；搭配莲子和山药可以补肾益气；搭配黄豆和黑木耳可以补血益气。

十四、炖鸡汤需要注意的事项

在炖制鸡汤的过程中，我们还需要注意一些事项，比如不能在过程中频繁地打开锅盖、不能同时加入大量的配料、不能炖太久等等。

十五、炖出美味鸡汤的最终目的是为了健康

我们炖制鸡汤的最终目的是为了健康，所以在选择材料、炖制过程中都要注意，只有做到严格控制质量，才能炖出滋补的原汁鸡汤。

原汁鸡汤的炖制虽然看起来比较简单，但是要想炖出口感好、味道浓郁的鸡汤，需要注意很多细节，比如选材、处理、火候、配料等等。只有在严格控制质量的情况下，才能炖出美味又健康的鸡汤。