用肉末茄丁制作美食（营养美味的家常菜肴——肉末茄丁）

肉末茄丁是一道色香味俱佳的家常菜，选用新鲜的肉末和新鲜的茄子，口感细腻爽口，味道浓郁鲜美。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的家常菜。

一、准备食材

1.1选购新鲜的猪肉末和茄子

1.2葱姜蒜切碎备用

1.3将茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟

二、炒制肉末

2.1锅中放适量油，烧至六成热

2.2放入葱姜蒜爆香

2.3放入肉末煸炒至变色

三、炒制茄子

3.1锅中放适量油，烧至六成热

3.2将茄子沥干水份后放入锅中翻炒

3.3直到变软

四、合并炒制

4.1将炒好的肉末放入茄子中翻炒

4.2加入适量盐、酱油、糖，翻炒均匀

五、加入调味料

5.1加入一汤勺料酒

5.2加入少量的生抽和老抽

5.3加入适量的水，翻炒均匀

六、煮熟

6.1煮约3分钟，让茄子彻底熟透

6.2尝一尝调味是否适合自己的口味

6.3盛出，撒上葱花点缀

七、口感建议

7.1可以根据个人口感加入一些自己喜欢的调味品

7.2肉末和茄子的比例可根据个人口味适量搭配

7.3食用时，可以搭配米饭或者面条一起享用

八、食材解析

8.1肉末：选用新鲜的猪肉末，质地细腻，香气浓郁，口感嫩滑。

8.2茄子：选用新鲜的茄子，口感细腻，富含维生素和纤维素，有助于促进消化和健康。

九、烹饪技巧

9.1茄子切成小块，可以更容易入味

9.2肉末煸炒时，加入适量的料酒可以去腥提香

9.3调味时，适量的酱油可以增加菜品的色泽和味道

十、营养价值

10.1肉末中富含蛋白质和维生素B群，有助于促进人体新陈代谢和提高免疫力。

10.2茄子富含纤维素和维生素C，对于促进肠道健康、调节血压和血脂有很好的作用。

十一、餐桌搭配

11.1搭配米饭、面条、馒头等主食搭配食用

11.2可以搭配清汤菜或者凉拌菜一起食用

十二、常见问题

12.1茄子会不会发苦？将茄子切成小块后放入盐水中浸泡10分钟即可去除苦味。

12.2肉末和茄子的比例应该如何搭配？可以根据个人口味适量搭配。

十三、小贴士

13.1选用新鲜的食材，口感更好，营养价值更高。

13.2将茄子切成小块后放入盐水中浸泡10分钟可以去除苦味。

十四、注意事项

14.1肉末和茄子分别要炒至熟透，以免影响口感和健康。

14.2调味品的使用应适量，过多的盐、糖、酱油等会对身体健康有不良影响。

十五、制作肉末茄丁并不难，只需要选用新鲜的食材，认真炒制，注意调味即可。这道家常菜不仅味道美味，而且营养价值非常高，适合各个年龄层的人群食用。