《美食天堂——水煮鱼块》（鲜嫩多汁，口感绝佳，快来试试吧！）

作为川菜中的一道经典菜肴，水煮鱼块一直备受大众喜爱。它以鲜嫩多汁、辣而不燥的味道和独特的制作方式而广受好评。下面就让我们来一起探究一下如何制作一道美味的水煮鱼块吧！

选购新鲜的鱼块

只有选购到新鲜的鱼块才能保证水煮鱼块的口感和营养价值。所以在选购时要注意鱼肉是否有异味、鱼皮是否有泛白等情况。

剁辣椒和蒜

制作水煮鱼块需要大量的辣椒和蒜。我们需要将它们剁碎备用。切记不要剁太细，否则会影响味道。

准备其他辅材

除了辣椒和蒜之外，制作水煮鱼块还需要生姜、葱、花椒等调料。这些辅材的搭配将影响到水煮鱼块的味道，所以需要根据自己的口味来选择。

鱼块的处理

将鱼块洗净，并去除骨头。然后在鱼肉表面涂抹少许盐、料酒和淀粉，腌制15分钟左右。

热锅凉油

在锅中倒入足够的清水，放入生姜片、葱段和少量盐，大火烧开。然后关火待用。

焯水煮鱼块

热锅凉油后再次加热，放入腌制好的鱼块焯水。待鱼块呈现出半透明的状态时，捞起备用。

准备锅底调料

在锅中倒入适量的油，加入剁碎的辣椒和蒜爆炒。再加入花椒粒、豆瓣酱等调料，大火炒香。

下入蔬菜

在锅中加入冬菇、白菜等蔬菜，快速翻炒。

加入鸡汤

倒入鸡汤，烧开后撇去浮沫，加少量盐调味。

放入焯水好的鱼块

将焯水好的鱼块放入锅中，快速翻炒。

放入芹菜和葱花

在锅中加入切碎的芹菜和葱花，快速翻炒。

淋入花椒油

将花椒油倒入锅中，稍加翻炒即可出锅。

装盘

将做好的水煮鱼块盛入盘中，撒上少许葱花和香菜即可。

食用方法

水煮鱼块搭配米饭或面条更佳，最好配上一杯冰啤酒，美味无比。

水煮鱼块的制作虽然稍微繁琐一些，但是制作出来的美味绝对值得。它鲜嫩多汁、口感绝佳，令人回味无穷。如果你还没有尝试过，那就赶紧学起来吧！