铁锅酱炖鱼，美味的家常菜（用最简单的方法，做出最好吃的鱼）

家常菜是每个人都需要学会的技能之一，因为它不仅能够满足我们的口腹之欲，更能够让我们感受到家的温馨。今天，我将为大家介绍一道简单易学的家常菜——铁锅酱炖鱼。

准备食材和调料

1.购买新鲜的鱼，并将其处理干净。

2.准备姜片、葱段、蒜头、豆腐、胡萝卜等食材，以及盐、老抽、生抽、料酒、糖等调料。

做好鱼和配料的预处理

3.将鱼切成片状，并用盐和料酒腌制。

4.将豆腐切成块状，胡萝卜切成片状，姜片、葱段、蒜头切成末状。

烧热铁锅

5.在火上放置铁锅，加入适量的油。

6.待铁锅烧至五成热时，加入姜片、葱段、蒜头爆香。

放入鱼片和配料

7.将腌制好的鱼片放入铁锅中，煎至两面金黄。

8.将豆腐块、胡萝卜片等配料放入铁锅中，煸炒均匀。

加入调料和水

9.在煸炒好的鱼和配料中加入适量的盐、老抽、生抽、料酒、糖等调料，翻炒均匀。

10.加入适量的水，将鱼和配料淹没。

加盖焖煮

11.盖上锅盖，用小火焖煮约10-15分钟。

12.等到汤汁变浓稠，鱼和配料也已经熟透时，打开锅盖，继续用大火收汁。

撒上葱花和香菜

13.收汁后，将铁锅离火，撒上一些葱花和香菜叶子。

出锅装盘

14.将铁锅中的铁锅酱炖鱼倒入大碗中，即可上桌。

铁锅酱炖鱼是一道简单易学、美味可口的家常菜。只要按照以上步骤进行操作，大家也可以在家中做出一道让人垂涎欲滴的铁锅酱炖鱼。