教你做出鲜香蒜香馒头片(用这个简单的方法让你一次做出多个口感不一样的馒头片)
在我们的生活中,面食已经成为了大部分人饮食中不可或缺的一部分。而其中最受欢迎的面食之一就是馒头了。今天,我将会教你如何做出鲜香可口的蒜香馒头片,不仅简单易做,而且口感更加多样化。
准备材料
我们需要准备面粉、盐、糖、植物油、干酵母、水和蒜末等材料。面粉的品质是做出好馒头的关键,所以一定要选择高筋面粉。
制作面团
将面粉、盐和糖混合后加入水,再倒入干酵母。之后加入植物油和蒜末,揉成面团。如果面团过干,可以加入适量的水;如果过湿,则可以加入适量的面粉。
发酵
将揉好的面团放入碗中,覆盖上一块湿布,放置于温暖处进行发酵。发酵时间大概需要一个半小时,直到面团变得蓬松。
揉面
将发酵好的面团取出,揉成长条状,并把面团搓成小球。每个小球的重量大概在50-60克之间,最后再放置于案板上进行二次发酵,时间大概需要40分钟左右。
切片
将二次发酵好的小球取出,用刀片将其切成薄片状。厚度可以根据个人口感进行调整,建议厚度不要超过3毫米。
入锅蒸
将切好的馒头片放入蒸锅中,加盖后开大火蒸15分钟左右。出锅后不要立即打开盖子,否则会导致馒头片变形。
放凉
将蒸好的馒头片放在烤架上晾凉。冷却后的馒头片更加鲜香可口。
装盘
将晾凉好的馒头片装入盘中,可以搭配自己喜欢的配菜一起食用。
口感调整
如果想要口感更加酥脆,可以在蒸之前,在馒头片表面撒上一些干面粉;如果喜欢口感更加柔软,可以在面团中加入适量的鸡蛋和牛奶。
馒头片的储存
将做好的馒头片放入密闭容器中储存,可以保存3-4天。如果要长时间保存,可以将馒头片放入冰箱中冷冻。
馒头片的变化
如果想要变化更多,可以在制作过程中加入各种调料,比如芝麻、海苔等。
做法小窍门
在揉面的时候,可以选择用手揉或者用搅拌机揉面,如果手揉面,需要揉到面筋充分拉丝才算完成。
不宜过度揉面
揉面的时间不宜过度,否则会导致发酵不充分,馒头口感硬且难以咀嚼。
发酵时间掌握
发酵时间不宜过短或者过长,否则会导致馒头口感差。
制作蒜香馒头片虽然需要一些时间和耐心,但是做好后味道极佳,而且多样化的口感让人欲罢不能。只要掌握好每个步骤,你也能轻松做出美味的蒜香馒头片。
标签: 蒜香馒头片
相关文章
最新评论