健康美味的鱼香茄子（不过油，轻松瘦身）

菜谱大全 2025年01月12日 10:00 156 游客

茄子是夏季的一道美食，而健康饮食也是现代人追求的生活方式之一。但传统的鱼香茄子做法中使用了大量的油，无法满足人们对于健康饮食的需求。今天我们将介绍一种以茄子为主角、以健康为基础的鱼香茄子做法，让您既能享受美味又能保持身材。

1.选购茄子

选购新鲜的茄子，外表光滑，表皮有光泽，摸起来手感柔软而有弹性。

2.准备食材

除了茄子外，还需准备肉末、葱、姜、蒜等辅料以及盐、胡椒粉、鸡精等调味料。

3.清洗茄子

将茄子清洗干净，去掉顶端和底部的部分，然后切成片或块。

4.茄子去水分

将切好的茄子放到盐水中浸泡一会儿，再用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。

5.肉末煸炒

将肉末放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

6.炒香配料

在同一个锅中加入葱、姜、蒜等配料，炒香。

7.加入茄子

将茄子放入锅中，用小火翻炒。

8.调味

待茄子变软后，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料。

9.加入肉末

将炒好的肉末加入锅中，继续翻炒。

10.加入少量清水

加入少量清水，让茄子更容易被炒熟。

11.煮沸

等到水分煮沸后，用小火慢慢收汁。

12.减少油量

适量使用菜籽油或橄榄油来代替大量的食用油，既保持口感又减少油脂的摄入。

13.装盘

将做好的鱼香茄子盛入盘中，撒上适量的葱花即可。

14.注意事项

茄子和肉末都需要煮熟，以确保食品安全。炒茄子时不要翻动过多，以免炒烂。

15.

以上就是健康美味的鱼香茄子的制作方法，它不仅味道好，而且营养丰富，适合在家中制作。不过油的鱼香茄子更符合现代人健康的生活方式，欢迎大家尝试。

简单易学，健康美味，开胃下饭必备！（简单易学，健康美味，开胃下饭必备！）