沙茶牛肉汤的家常做法（原料齐备，简单易学，让你轻松做出美味的沙茶牛肉汤）

菜谱大全 2025年01月14日 15:43 248 游客

沙茶牛肉汤是一道口感鲜美，营养丰富的汤品，因其独特的调味方式，尝起来非常地香辣可口。下面，我们就来详细介绍一下如何制作一份家常版的沙茶牛肉汤。

准备工作的重要性——了解原料

在制作任何一道菜品之前，做好准备工作是至关重要的。制作沙茶牛肉汤也不例外。为了制作一份美味的沙茶牛肉汤，我们需要准备以下原料：牛肉、沙茶酱、洋葱、蒜、姜、青红椒、西红柿、芹菜、香菜等。

牛肉的选购和处理——关键步骤

要想制作一份美味的沙茶牛肉汤，首先需要选购好新鲜的牛肉。它应该是新鲜的、嫩而有弹性，色泽鲜红而无血迹。将牛肉切成薄片或小块，用清水浸泡一下，然后捞出来放在碗中，加入料酒、盐、淀粉等调料腌制10分钟，待用。

准备蔬菜和调味品——搭配合理

制作沙茶牛肉汤的蔬菜和调味品同样不可少。洋葱、蒜、姜、青红椒都是调味过程中不可或缺的辅料。西红柿的酸甜口感可以起到平衡牛肉的鲜味，而芹菜和香菜则可以增加汤品的香气。

烧开水后下牛肉——去腥味

烧开一锅水，在沸水中下入腌制好的牛肉，焯水3分钟左右，捞出用清水冲洗干净，去掉血沫和腥味，备用。

热油爆香配料——调味的关键

将切好的洋葱、蒜、姜、青红椒爆香后，加入适量的沙茶酱煸炒，再加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、盐、味精等调味品，继续翻炒，直到香味四溢。

加水烧开——烹饪主料

将爆香的调料与焯好的牛肉一起倒入锅中，加入适量的清水，水量不宜太多，大约在牛肉面上即可。开中火煮开后转小火慢慢烧30分钟左右，至牛肉变得嫩滑。

倒入西红柿烧开——提鲜

将切好的西红柿块倒入锅中，煮5分钟左右，直至西红柿变软、放出红色汁液，鲜味提升。

加芹菜香菜出锅——营养丰富

将切好的芹菜、香菜放入锅中，再加适量的胡椒粉和白胡椒粉，稍微再煮一会儿，让蔬菜和调味品充分混合后，关火即可。

浇上热油——增加口感

在汤面上浇上一勺热油，可以增加汤的味道和口感。

摆盘装饰——美观大方

将煮好的沙茶牛肉汤舀入汤碗中，汤面上撒上适量的香菜叶和切碎的红辣椒，美观大方，做法简单。

小贴士——食用方法

沙茶牛肉汤的食用方法也很简单，将煮好的汤舀入碗中，汤中的牛肉和蔬菜可以根据个人口味随意搭配食用。

小贴士——注意事项

在制作沙茶牛肉汤时，需要注意以下几点：1.牛肉切片要薄且均匀；2.煮汤时要不停地搅拌，以免粘锅；3.汤煮好后最好让它静置一会儿，这样能让汤更加入味。

小贴士——口感调整

如需增加辣度，可以适量加入剁碎的红辣椒或辣椒粉；如需增加酸度，可以适量加入柠檬汁或香醋。

小贴士——汤品保存

如果制作的汤品过多，可以将剩余的沙茶牛肉汤装入密封盒中，放入冰箱中冷藏或冷冻，下次再次食用时，只需重新加热即可。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了沙茶牛肉汤的制作方法。只要掌握了正确的步骤和技巧，就可以轻松做出美味的沙茶牛肉汤了！

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