蒸蚝油鸡的做法（鲜美多汁，简单易做）

菜谱大全 2025年01月16日 14:49 248 游客

蒸蚝油鸡是一道广东传统美食，以嫩滑鲜美的鸡肉和蚝油为主要原料，加上适量的调味料，通过蒸制的方式烹制而成。下面将详细介绍如何制作这道美味佳肴。

准备原材料

在制作蒸蚝油鸡之前，需要准备好一只新鲜的鸡，蚝油、生姜、葱、盐、酱油等调味料。

清洗鸡肉

将鸡洗净后，用刀在鸡胸部和大腿处各切几刀，以便调味料更容易渗入肉里。

调制酱汁

取一个小碗，将2勺蚝油、1勺酱油、1勺料酒、半勺盐和少量糖混合在一起，调制成香味浓郁的酱汁。

将调味料涂抹在鸡肉上

将调制好的酱汁涂抹在鸡肉表面和切口处，让酱汁充分渗透到肉里，让鸡肉更加鲜美。

加入姜片和葱段

将切好的生姜片和葱段放在鸡肚子里，以增加香气。

上锅蒸

将调味好的鸡放在蒸锅里，用中火蒸约30分钟至熟。蒸好后，可切成适当的块状，备用。

制作酱汁

取一个小碗，加入2勺蚝油和适量清水混合均匀，制作出调味酱汁。

炒香蒜末

取一小锅，倒入适量油，加热后放入切碎的蒜末，炒至金黄色。

加入酱汁和调味料

将制作好的酱汁倒入锅中，加入适量盐、糖、味精等调味料，翻炒均匀。

浇在蒸好的鸡肉上

将炒制好的调味汁浇在切好的蒸鸡肉上，让鸡肉充分吸收酱汁的香味，提升口感。

加入芝麻

在蒸好的鸡肉上撒上适量芝麻，增加口感和美观度。

葱花装饰

将切好的葱花撒在蒸好的鸡肉上，起到装饰作用。

食用方法

蒸蚝油鸡可与米饭、面条等搭配食用，也可以作为单独的菜肴，口感鲜美多汁。

注意事项

制作时要注意火候，蒸制时间不宜过长。调味汁的味道根据个人口味添加。如果喜欢口感更嫩滑，可以在调味汁中加入适量的淀粉。

蒸蚝油鸡是一道美味可口的传统菜肴，其做法简单易学，口感鲜美多汁。只需准备好新鲜的鸡和蚝油等调味料，按照上述步骤操作，即可轻松制作出一道香气扑鼻的佳肴。

标签：蚝油

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