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如何制作美味胭脂粉藕(传统美食再现,教你一步步制作)

精选菜谱 2025年01月19日 11:22 235 游客

胭脂粉藕是一道传统的粤菜,香甜可口,口感细腻。制作过程虽然稍显繁琐,但只要掌握了技巧,就能轻松做出美味的胭脂粉藕。接下来,我们就一起来学习如何制作这道美食吧!

准备材料

首先要准备的是,1根鲜藕、100g瘦肉、10g干贝、50g胭脂粉、适量盐、鸡精、花雕酒、白胡椒粉、油。

处理藕

将鲜藕去皮去芯,然后切成4公分左右的段,每段切成2层,中间剖开一个口,大约宽1公分左右,用油抹上全身,放入微波炉加热1-2分钟,再拿出晾凉待用。

处理肉

将瘦肉切成丝状,加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、花雕酒,搅拌均匀腌制10分钟左右,备用。

处理干贝

将干贝放入清水中浸泡1小时,取出后用清水洗净,然后切成小丁备用。

调制胭脂粉

将50g的胭脂粉倒入碗中,加入适量的水调成浆状备用。

炒肉丝

将腌制好的瘦肉放入锅中翻炒,待肉变色后加入干贝丁,继续翻炒至香味四溢。

加入胭脂粉浆

将调好的胭脂粉浆倒入锅中,边搅拌边煮,直到粉浆变稠。

包裹藕段

将炒好的肉末铺在藕段中间,然后包裹好。

准备蒸锅

将包好的藕段放在蒸锅中,大火蒸15分钟。

加工胭脂汁

将锅中的汁倒入碗中,去掉表面的油脂。

油炸藕段

将蒸好的藕段放在油锅中炸至金黄色。

浇上胭脂汁

将油炸好的藕段放在碗中,浇上胭脂汁即可。

美食享用

香喷喷的胭脂粉藕做好了,让我们一起品尝这道美味吧!

小贴士

制作过程中需要注意的是,胭脂粉一定要调好浆状,否则会影响口感;炒肉丝时要翻炒至变色;包裹藕段时,要将肉末均匀地铺在藕段中间。

通过以上的学习,相信大家已经掌握了如何制作美味的胭脂粉藕的技巧。希望大家可以尝试制作,并享受这道传统美食的美味。

标签: 胭脂粉藕

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