轻松制作美味酸奶戚风蛋糕(以八寸蛋糕为例,让你轻松成为甜点大师)
酸奶戚风蛋糕是一道非常受欢迎的甜点,它的口感轻盈、柔软,口感细腻,甜而不腻,深受广大甜品爱好者的喜爱。今天,我们就来分享一下关于以八寸蛋糕为例,如何制作美味酸奶戚风蛋糕的做法。
准备材料
为了制作一份美味的酸奶戚风蛋糕,我们需要准备以下材料:低粉100克、玉米淀粉20克、盐1/4小匙、砂糖45克、鸡蛋3个、柠檬汁1小匙、牛奶40克、酸奶40克、植物油40克。
准备工具
我们还需要准备以下工具:打蛋器、过筛器、混合碗、八寸戚风模具、烤箱、橡皮刮刀、搅拌勺。
分离鸡蛋白和蛋黄
我们需要将鸡蛋分离。将蛋黄和蛋白分别装在两个碗里。注意不要把蛋黄弄破,以免影响后面的操作。
打发蛋白
将蛋白放入混合碗中,用电动打蛋器打发成硬性发泡。在打蛋白的过程中,可以逐渐加入细砂糖。
打发蛋黄
将蛋黄放入另一个混合碗中,用电动打蛋器打发成浅黄色,体积变大的状态。打发蛋黄的时候,可以加入一点柠檬汁,这样能增加蛋黄的稳定性。
混合面粉
将低粉、玉米淀粉、盐过筛后混合在一起,搅拌均匀。
加入湿性材料
将牛奶、酸奶、植物油加入到打发好的蛋黄中,搅拌均匀。
混合面粉和湿性材料
将干性材料逐渐加入湿性材料中,搅拌均匀,直到没有颗粒。
加入蛋白
将打发好的蛋白分次加入到面糊中,用橡皮刮刀轻轻拌匀。不要过度搅拌,以免破坏蛋白的松软度。
倒入模具
将面糊倒入八寸戚风模具中,用刮刀刮平表面,并用手轻轻震动模具,使面糊排气。注意不要把面糊倒满模具,留出1-2cm的空间。
入烤箱
将模具放入预热至170度的烤箱中,烤25-30分钟,直到表面呈金黄色。烤好后,立即取出模具,倒扣在桌子上放凉。
卸模
待蛋糕完全放凉后,用刀子沿着模具边缘切一圈,将蛋糕从模具中卸出。
裱花
将裱花袋装上奶油,裱花头挤上喜欢的花形,将花挤在蛋糕表面上。
装饰
在蛋糕表面撒上一些巧克力粉或者碎果仁,增加口感和美感。
品尝
现在,美味的酸奶戚风蛋糕就制作完成了。切下一块,品尝一下它柔软细腻的口感和淡淡的酸味,享受这份甜蜜和满足。
制作酸奶戚风蛋糕并不难,只要掌握好每一步的技巧,就能轻松做出美味的甜点。希望这篇文章对你有所帮助,快来动手试试吧!
标签: 酸奶戚风
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