家常美食——面筋汤的制作方法（一份来自南方的传统美味，香醇浓郁的油茶）

面筋汤，又称油茶，是一道浓香可口、口感丰富的传统美食。它在江南地区尤其流行，不仅是民间传统饮食之一，同时也是许多家庭、饭店和茶馆的必点之一。在家制作面筋汤既简单又营养，让人可以在忙碌的生活中品味道地的江南美味。接下来，我们将为大家介绍如何制作这道美味的面筋汤。

准备材料

准备好绿豆、花生、桂圆、桂皮、红枣、面筋、盐等原料，以及煮面用的清水。

清洗食材

把绿豆、花生等干货清洗干净，将红枣去核，桂圆、桂皮等调料放入小碗中备用。

泡发绿豆

将洗净的绿豆放入清水中浸泡4-5个小时，直至发软。

焯水花生

将花生放入锅中，加清水煮至沸腾，捞出过凉水备用。

煮绿豆汤

将发软的绿豆放入锅中加水煮沸，煮至绿豆烂熟。

准备面筋

将面筋放入清水中浸泡30分钟至软，捞出沥干。

切面筋

将沥干的面筋切成小块，大小宜相等。

焯水面筋

将切好的面筋放入锅中加水焯水3-5分钟，捞出过凉水备用。

煮花生汤

将焯水后的花生放入锅中加水煮沸，煮至花生烂熟。

调味

将红枣、桂圆、桂皮等调料放入锅中与花生和绿豆一起煮开，加入盐适量调味。

加入面筋

待调料和水分融合后，加入焯水的面筋，继续慢火煮10-15分钟。

调整口感

根据个人口味，适当增加或减少盐的用量，让面筋汤口感更加香醇。

装盘

将煮好的面筋汤倒入碗中，撒上适量葱花即可。

美食享用

面筋汤不仅可以作为小吃，也可作为饭后甜品，同时还能滋润肺胃、润肠通便。吃过饭后再来一碗香浓的面筋汤，绝对让你陶醉其中。

面筋汤是一道简单易制作，营养丰富的传统美食。它的做法不仅容易掌握，同时口味也非常适合大众口味。相信大家通过本文的介绍，已经了解了面筋汤的制作方法。希望大家在家制作这道美食时，可以自由调整口感，品尝到道地的江南美味。