脆香美味的软炸肉段（用心制作，肉质鲜嫩，外酥内嫩）

软炸肉段是一道家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。如何制作出一份脆香美味的软炸肉段呢？接下来，本文将详细介绍制作软炸肉段的步骤和技巧。

1.选料环节：精选猪肉里脊，口感鲜嫩，肉质细腻。

2.肉切片环节：将猪肉里脊切成长约5cm，宽约2cm，厚约0.5cm的肉片。

3.腌制肉片环节：将切好的肉片放入碗中，加入适量盐、料酒、生姜粉搅拌均匀，放置腌制15分钟左右。

4.准备面粉和淀粉环节：将面粉和淀粉按照2:1的比例混合在一起。

5.准备鸡蛋液环节：将鸡蛋打散放入碗中。

6.面粉包裹肉片环节：将腌制好的肉片沥干水分，均匀地裹上一层混合好的面粉。

7.鸡蛋液包裹肉片环节：将裹好面粉的肉片依次蘸上鸡蛋液，使其表面均匀受到涂抹。

8.再次面粉包裹肉片环节：将蘸好鸡蛋液的肉片再次均匀地裹上一层混合好的面粉。

9.准备油炸肉片环节：将油倒入锅中，加热至约7成热。

10.油炸肉片环节：将裹好面粉的肉片放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄色。

11.沥干油份环节：用铲子将煎炸好的肉片捞出，放在盘子中沥干多余的油份。

12.爆香芝麻环节：将适量芝麻放入锅中，小火翻炒至微黄色，出香味。

13.撒芝麻环节：将爆香的芝麻撒在煎炸好的肉片上，使其更具口感和美感。

14.按需调味环节：根据个人口味，适量加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，让软炸肉段更加美味。

15.美味软炸肉段上桌啦！在享受美食的同时，更要注意饮食健康，合理搭配食物，保持身体健康。

软炸肉段是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好每一步的技巧，就能制作出脆香美味的软炸肉段。让我们用心制作，享受美食的同时保持健康。