田七炖牛蛙，滋补又美味（家常美食，健康又美味）

在中国传统饮食中，田七一直被认为是一种滋补佳品。而牛蛙也因其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱。今天，我们来学习一道将田七和牛蛙巧妙地结合在一起的家常美食——田七炖牛蛙。

一、准备材料及调料

在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：牛蛙、田七、红枣、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、香油等。

二、如何选购牛蛙

在选购牛蛙时，首先要选择体形匀称、肉质饱满的牛蛙。最好选择在清晨被捕捉到的新鲜牛蛙。此外，还需留意牛蛙身体表面是否有伤口或病变。

三、如何处理牛蛙

将牛蛙洗净，去皮去腿，切成小块，然后加料酒、盐、胡椒粉腌制一段时间，使其入味。

四、如何准备田七

将田七泡软，洗净，备用。

五、烹制田七炖牛蛙的步骤

1.锅内加油烧热，加姜蒜爆香；

2.放入牛蛙块煸炒；

3.加入料酒，翻炒一下；

4.加入生抽、老抽翻炒，使其均匀入味；

5.倒入适量的清水，放入泡软的田七、红枣，调入盐、胡椒粉；

6.转小火慢慢炖煮30-40分钟；

7.最后加入适量香油即可。

六、田七炖牛蛙的食疗作用

田七具有滋阴润燥、清热解毒、安神定志的功效。而牛蛙含有丰富的蛋白质、钾、钙等营养成分。田七炖牛蛙不仅具有很好的口感，而且对人体有很好的滋补作用。

七、田七和牛蛙的食材搭配

田七和牛蛙的搭配是非常合适的，它们都具有滋阴润燥的功效，能够缓解干燥、口渴等症状。

八、田七炖牛蛙的注意事项

在烹制田七炖牛蛙时，应尽量避免与发酵食品搭配，以免影响口味和药效。同时，在选择牛蛙时，也要注意其新鲜度和质量。

九、如何挑选田七

在选购田七时，应选择外观完整、色泽鲜艳的田七。同时，还需留意是否有杂质或虫害等问题。

十、如何保存田七

将田七放入密闭的容器中，存放在阴凉、干燥处，以防止潮湿和霉变。

十一、田七炖牛蛙的美味口感

田七炖牛蛙汤清香可口，汤汁浓郁，牛蛙肉质鲜嫩，田七软糯香甜，令人垂涎欲滴。

十二、田七炖牛蛙的食用方法

将田七炖牛蛙的汤和食材一起食用，汤汁营养丰富，味道鲜美。可以搭配米饭或面条一起食用。

十三、如何营养搭配

为了保证饮食均衡，可以搭配一些清淡的菜肴，如凉拌黄瓜、蒸鱼等。同时，还可以喝上一杯花茶或绿茶。

十四、田七炖牛蛙的适宜人群

田七炖牛蛙适宜于干燥口渴、失眠多梦、贫血等人群食用。但孕妇、胃寒、脾虚湿重者应慎食。

十五、

田七炖牛蛙是一道美味又滋补的家常美食，其具有非常好的食疗作用。在烹饪过程中，需要注意选材、调味和烹饪时间等因素，才能够制作出美味可口的田七炖牛蛙。