油焖黄瓜咸菜的做法（一道酸爽开胃的下饭菜，让你吃出鲜美）

健康饮食 2025年01月25日 12:38 179 游客

油焖黄瓜咸菜是一道经典的川菜小菜，以黄瓜和咸菜为主要材料，经过烹制后口感酸爽开胃，清新透彻，既能吃出黄瓜的鲜嫩，又能尝到咸菜的咸鲜，十分好吃。本文将详细介绍油焖黄瓜咸菜的做法和注意事项。

一：原材料的准备

准备黄瓜一根，咸菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒2个，花椒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，白醋适量，食用油适量。

二：黄瓜的处理

将黄瓜洗净去皮后切成片状，约0.5cm左右的厚度，要保证切得整齐，这样不但好看，而且容易熟。

三：咸菜的处理

将咸菜洗净切成小块，要注意控制咸度，不要过咸。

四：调料的准备

将葱姜蒜分别切成末，干辣椒和花椒用油煸香备用。

五：开锅加油

锅中倒入适量的食用油，加热后放入花椒和干辣椒煸炒出香味，然后放入葱姜蒜末煸炒。

六：加入黄瓜

将切好的黄瓜块放入锅中煸炒至断生。

七：加入咸菜

加入切好的咸菜一起翻炒均匀，再倒入适量的生抽和白醋。

八：加水焖煮

倒入适量的水，不要淹没材料，焖煮5分钟左右，让黄瓜和咸菜煮熟。

九：调味品尝

加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，品尝口感，可以适当调整味道。

十：上盘装饰

将烧好的油焖黄瓜咸菜装盘，可以用一些青红椒丝点缀，增加色彩和口感层次。

十一：注意事项

在炒黄瓜的时候，要掌握好火候，避免煮烂，影响口感；咸菜的咸度需要控制好，不要过咸；调味时要注意适量，不要太咸或太淡。

十二：适宜人群

油焖黄瓜咸菜是一道适宜各个人群食用的下饭小菜，特别适合春夏季节食用，清新爽口，又能开胃消食。

十三：营养价值

黄瓜含有丰富的维生素C、维生素B1和膳食纤维，可帮助美容减肥、润肠通便；咸菜富含盐分和酵素，可以增加人体的微生物群落和消化酶活力。

十四：烹饪技巧

油焖黄瓜咸菜的烹饪技巧主要是掌握好火候和调味的份量，不要过于油腻或过于咸淡，要以清爽自然为主。

十五：

油焖黄瓜咸菜是一道简单易制的下饭菜品，口感鲜美，营养丰富，适合各类人群食用。在烹饪过程中，我们需要注意火候、调味和材料的处理方法，才能制作出一道色香味俱佳、营养健康的油焖黄瓜咸菜。

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