家常特辣牛腩的做法（鲜香辣味，唤醒你的味蕾）

菜谱大全 2025年01月27日 12:05 190 游客

特辣牛腩是很多人喜欢的一道菜肴，其浓郁的香味和辣度适中的口感深受广大美食家的喜爱。然而，很多人在家里却难以做出如此美味的特辣牛腩。本文将会介绍一种简单易懂、口感浓郁、香辣可口的特辣牛腩做法，让大家也能在家里轻松制作出鲜香辣味十足的特辣牛腩。

1.准备材料：主料牛腩，辅料葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等等。

2.牛腩要提前泡水，可以用温水和白醋泡一小时，以去除腥味。

3.牛腩泡好之后，将其切成大小均匀的块状，葱姜蒜切好备用。

4.把切好的牛腩块放入热水锅中，煮至刚刚焯水，去除血沫后捞出备用。

5.食材准备齐全后，开始烹饪特辣牛腩。将锅置于火上，加入少量油，放入葱姜蒜爆香。

6.放入豆瓣酱炒香，放入干辣椒、八角、花椒爆香，加入适量清水。

7.加入刚刚焯水过的牛腩块，加入适量的老抽和生抽，料酒和冰糖，搅拌均匀，再加入盐。

8.然后倒入一些开水，调制成稍微稀一点的汤汁，然后盖上锅盖，转小火慢炖2-3小时。

9.牛腩慢慢的煮到变得软烂的时候，可以打开盖子看看，如果汤汁已经快收干了，可以适当加点水搅拌均匀，调整口感。

10.牛腩炖好后，调味品和汤汁需要搅拌均匀，让味道更加入味。

11.牛腩炖好后，再次放入一些辣椒粉，让它的口感更加辣味十足。

12.牛腩呈红亮色，香气四溢，等汤汁收干了，特辣牛腩就可以出锅了。

13.牛腩盛入大碗中，撒上一些葱花、香菜等，美食大脾的特辣牛腩终于做好了。

14.特辣牛腩口感鲜香可口，辣度适中，让你的味蕾得到充分的挑战。它可以搭配米饭或面条食用，也可以单独作为一道菜肴享用。

15.特辣牛腩做法简单易懂，食材和调味品比较基础，但做出来的特辣牛腩味道绝佳，尤其适合那些喜欢辣味菜肴的人食用。大家可以试试看，相信一定会有意想不到的惊喜。

标签：牛腩

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